Pâté de foie de Marilyn Reich
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Marilyn Reich
8 onces de foie cru
¼ – ½ tasse de bière de gingembre diététique (Ginger ale)
1 c. à table de flocons d'oignons déshydratés
sel
poivre
une pincée de sel de céleri
Faire griller le foie dans une poêle ne nécessitant aucun corps gras. Faire tremper les flocons d'oignons dans la bière de gingembre. Passer le foie dans le moulin à viande. Mêler au foie la bière de gingembre et l'oignon. Ajouter du sel et poivre au goût. Ajouter plus de bière de gingembre pour une texture plus humide. Garnir d'oignon frais et de cornichons.
¼ – ½ tasse de bière de gingembre diététique (Ginger ale)
1 c. à table de flocons d'oignons déshydratés
sel
poivre
une pincée de sel de céleri
Faire griller le foie dans une poêle ne nécessitant aucun corps gras. Faire tremper les flocons d'oignons dans la bière de gingembre. Passer le foie dans le moulin à viande. Mêler au foie la bière de gingembre et l'oignon. Ajouter du sel et poivre au goût. Ajouter plus de bière de gingembre pour une texture plus humide. Garnir d'oignon frais et de cornichons.
Source: Marilyn Reich
Provenance: Maigrir tout en mangeant comme un gourmet, 1973
Recette
26541, publiée le
2022-09-15 à 08:54, 49 vues