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Pâte de tomate maison

A+ a-
48 grosses tomates pelées,enlever les noyaux et couper en dés
1 1/2 tasse de piment rouge haché(3)( ca aide pour la pectine)
2 feuilles de laurier
1 c thé de sel

Mélanger les ingrédients et cuire doucement pendant 1 heure.Enlever les
feuilles de laurier.Passer au travers d'un tamis fin (en plastique le mien).
Remettre a mijoter 2 1/2 heures en brassant souvent pour que le mélange
ne colle pas au fond.Le mélange doit être épais.

Verser la pâte dans des pots stériles en laissant 1/4 de pouce au
collet.Enlever l'air du pot avec une spatule non métalique.Bien essuyer
le rebord du pot, sceller et passer en canneuse d'eau bouillante 50 minutes.

Ne pas changer les proportions de la recette.Je ne met jamais d'ail par peur de contamination (botulisme).

Mammcooking

Recette 11837, publiée le 2004-10-15 à 00:00, 526 vues

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