Pâte instantanée ou à la poudre à pâte de Germaine Gloutnez
(recette de base)
2 tasses de farine tout-usage
4 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
4 c. à table de beurre
¾ tasse de lait
Tamiser de la farine, en mesurer 2 tasses, tamiser de nouveau avec la poudre à pâte et le sel.
A l'aide de l'appareil spécial ou de deux couteaux, incorporer le beurre à la farine comme pour une pâte brisée.
Ajouter alors le lait tout à la fois en travaillant rapidement.
Déposer sur une planche enfarinée; manipuler la pâte très légèrement pour ne pas la durcir.
Cette pâte peut servir dans les recettes suivantes :
BISCUITS À LA POUDRE À PÂTE
Faire une pâte de base, l'abaisser à 1/4 de pouce d'épaisseur, la découper à l'emporte-pièce et faire cuire sur une plaque graissée dans un four à 450° F durant 12 à 15 minutes.
Servir chaud avec du beurre frais.
ROULEAUX AU FROMAGE
Préparer une pâte de base, l'abaisser à 1/4 de pouce d'épaisseur, la badigeonner de beurre fondu, la saupoudrer de fromage râpé et rouler comme un gâteau à la gelée.
Couper le rouleau en tranches de 1 pouce d'épaisseur.
Déposer ces tranches sur une plaque graissée.
Badigeonner de lait et faire cuire au four à 450°F. durant 12 à 15 minutes.
Servir chaud.
Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 2)
Mireille
2 tasses de farine tout-usage
4 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
4 c. à table de beurre
¾ tasse de lait
Tamiser de la farine, en mesurer 2 tasses, tamiser de nouveau avec la poudre à pâte et le sel.
A l'aide de l'appareil spécial ou de deux couteaux, incorporer le beurre à la farine comme pour une pâte brisée.
Ajouter alors le lait tout à la fois en travaillant rapidement.
Déposer sur une planche enfarinée; manipuler la pâte très légèrement pour ne pas la durcir.
Cette pâte peut servir dans les recettes suivantes :
BISCUITS À LA POUDRE À PÂTE
Faire une pâte de base, l'abaisser à 1/4 de pouce d'épaisseur, la découper à l'emporte-pièce et faire cuire sur une plaque graissée dans un four à 450° F durant 12 à 15 minutes.
Servir chaud avec du beurre frais.
ROULEAUX AU FROMAGE
Préparer une pâte de base, l'abaisser à 1/4 de pouce d'épaisseur, la badigeonner de beurre fondu, la saupoudrer de fromage râpé et rouler comme un gâteau à la gelée.
Couper le rouleau en tranches de 1 pouce d'épaisseur.
Déposer ces tranches sur une plaque graissée.
Badigeonner de lait et faire cuire au four à 450°F. durant 12 à 15 minutes.
Servir chaud.
Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 2)
Mireille
Source: Germaine gloutnez
Recette
13963, publiée le
2005-03-16 à 00:00, 114 vues
