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Pâte semi-feuilletée de Estherb

Pâte semi-feuilletée de Estherb | Photo de Estherb
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Ingrédients

2 tasses (280 gr) de farine tout-usage non blanchie
1/2 c. à thé (cc) de sel
1 tasse (225 gr) de beurre froid non salé, coupé en fines tranches
2/3 tasse (160 ml) d’eau glacée

Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Incorporer le beurre en l’écrasant dans la farine du bout des doigts afin d’obtenir des feuillets de beurre. Ajouter graduellement l’eau et mélanger juste assez pour humecter les ingrédients secs tout en laissant les morceaux de beurre apparents. La pâte sera molle et collante.
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte en un rectangle de 13 x 8 po (33 x 20 cm). Avec un pinceau, retirer l’excédent de farine. Plier la pâte en trois sur la largeur. Plier la pâte en deux dans l’autre sens afin de former un carré de pâte. Envelopper de pellicule de plastique. Réfrigérer 45 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit ferme.
Couper la pâte en deux. Envelopper de pellicule de plastique. La pâte se conserve 2 jours au réfrigérateur ou 1 mois au congélateur.

Source: Ricardo cuisine

Voir autre photo:

https://estherb48.blogspot.com/2023/11/pate-semi-feuilletee.html

Source: Estherb
Recette 73962, publiée le 2023-11-18 à 15:35, 261 vues

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