Pepe soupe de Rosydesrochers
Pepe soupe
4 personnes
Ingrédients
750 g boeuf (viande grasse) ou 1 kg poisson.
100 g oignons.
200 g tomates.
400 g aubergine.
400 g piments doux.
20 ml huile.
Eau.
Sel.
Technique
Couper la viande en morceaux.
Éplucher les oignons, les couper en rondelles.
Faire chauffer I'huile dans une cocotte, y faire revenir la viande avec I'oignon.
Couvrir et laisser cuire ainsi pendant 10 minutes.
Ajouter alors les tomates coupées en morceaux, aubergines et piments. Saler.
Couvrir d'eau jusqu'à hauteur de I'ensemble et faire cuire pendant 40 ou 50 minutes.
Quand les légumes sont cuits, les réduire en purée avec un pilon ou un moulin à légumes.
Reverser cette sauce dans la casserole et faire mijoter encore en attendant de servir.
La pépé soupe accompagne Ie riz.
Servir avec des acras de bananes
4 personnes
Ingrédients
750 g boeuf (viande grasse) ou 1 kg poisson.
100 g oignons.
200 g tomates.
400 g aubergine.
400 g piments doux.
20 ml huile.
Eau.
Sel.
Technique
Couper la viande en morceaux.
Éplucher les oignons, les couper en rondelles.
Faire chauffer I'huile dans une cocotte, y faire revenir la viande avec I'oignon.
Couvrir et laisser cuire ainsi pendant 10 minutes.
Ajouter alors les tomates coupées en morceaux, aubergines et piments. Saler.
Couvrir d'eau jusqu'à hauteur de I'ensemble et faire cuire pendant 40 ou 50 minutes.
Quand les légumes sont cuits, les réduire en purée avec un pilon ou un moulin à légumes.
Reverser cette sauce dans la casserole et faire mijoter encore en attendant de servir.
La pépé soupe accompagne Ie riz.
Servir avec des acras de bananes
Source: rosydesrochers
Recette
51355, publiée le
2012-02-22 à 21:11, 174 vues