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Pepe soupe de Rosydesrochers

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Pepe soupe
4 personnes

Ingrédients

750 g boeuf (viande grasse) ou 1 kg poisson.
100 g oignons.
200 g tomates.
400 g aubergine.
400 g piments doux.
20 ml huile.
Eau.
Sel.


Technique

Couper la viande en morceaux.
Éplucher les oignons, les couper en rondelles.
Faire chauffer I'huile dans une cocotte, y faire revenir la viande avec I'oignon.
Couvrir et laisser cuire ainsi pendant 10 minutes.
Ajouter alors les tomates coupées en morceaux, aubergines et piments. Saler.
Couvrir d'eau jusqu'à hauteur de I'ensemble et faire cuire pendant 40 ou 50 minutes.
Quand les légumes sont cuits, les réduire en purée avec un pilon ou un moulin à légumes.
Reverser cette sauce dans la casserole et faire mijoter encore en attendant de servir.
La pépé soupe accompagne Ie riz.
Servir avec des acras de bananes




Source: rosydesrochers
Recette 51355, publiée le 2012-02-22 à 21:11, 180 vues

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