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Petites boules au beurre de Purity

A+ a-
1 tasse de beurre
1 tasse de sucre
1 oeuf séparé
½ c. à thé de jus de citron
Zeste râpé d'un ½ citron
Zeste râpé d'une ½ orange
1 tasse de farine Purity tamisée
½ tasse de corn flakes ou de fèves soya écrasées

Défaire le beurre en crème et mélanger avec le sucre parfaitement.
Ajouter le jaune d'oeuf, le jus et le zeste des fruits.
Bien battre.
Ajouter la farine et battre encore jusqu'à ce que ce soit bien léger.
Refroidir tout à fait.
Façonner en petites boules, passer dans le blanc d'oeuf légèrement battu puis dans les flocons écrasés.
Placer sur une tôle graissée, à 1 pouce de distance et cuire à four modéré (350°F.) 30 minutes.
Un filet de cerises peut être pressé sur chaque biscuit avant d'être mis au four.

Source : Livre de cuisine Purity, 1945

Mireille

Source: Purity
Recette 21015, publiée le 2006-06-22 à 00:00, 161 vues

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