Petits légumes farcis. de Nell
1 petite courgette en tronçons
2 petites tomates italiennes coupées en deux sur la hauteur
2 petites petites pommes de terre jaunes, ou autres pelées
2 petits oignons rouges
2 minis aubergines
Évider les légumes en conservant une bonne épaisseur au fond et au tour.
Couper la base de chacun afin de les stabiliser.
Farce:
2 cuil. a soupe d'huile d'olive
1/2 lb de veau ou d'agneau haché extra maigre 220g
1 gros oignon haché fin
3 a 4 gousses d'ail hachées fin
la partie des légumes retirée de leur centre et hachée fin
1 bonne pincée de feuilles de laurier moulues
2 a 3 petites branches de thym effeuillées
sel, poivre
chapelure.
Dans un poêlon contenant l'huile, sauter sur feu moyen, l'oignon et la viande pour 5 minutes
Baisser le feu et ajouter le hachis de légumes et l'ail et cuire encore 5 minutes
Ajouter le laurier, le thym, assaisonner et cuire pour un autre 5 minutes.
Si votre viande a trop laissée de gras, en enlever le plus possible, en penchant le poêlon.***
Et sur un feu doux ajouter de la chapelure pour imbiber le surplus de liquide,
environ 1 a 3 cuil. a soupe, dépendant la façon de cuire.
Laisser refroidir et farcir vos légumes de cette farce.
Déposer les légumes dans un plat a four, verser 1/2 pouce de jus de légumes, d'eau de légumes ou d'eau.
Cuire pour 30 minutes dans un four préchauffé a 350*F 180*C.
***A l'origine cette recette ce fait sans enlever ce gras et on utilise des viandes plus grasses que celles que j'ai mentionné.
Source: nell
Recette
50226, publiée le
2011-08-26 à 13:06, 651 vues
