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Petits pois en conserve à l'autoclave de Presto

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(Source : Livre d'instructions et de recettes autoclave et autocuiseur Presto)

Lavez et écossez des petits pois jeunes et tendres, fraîchement cueillis. Rincez.

Légumes mis en conserve crus
- Rangez les pois crus, sans les tasser, dans des bocaux Mason propres, en laissant un espace libre d'un pouce.
N'agitez pas et ne tassez pas les légumes.

Légumes mis en conserve chauds
- Couvrez d'eau bouillante et faites cuire pendant 2 minutes.
Mettez les pois chauds, sans les tasser, dans des bocaux Mason propres et chauds, en laissant un espace libre d'un pouce.
N'agitez pas et ne tassez pas les légumes.

Couvrez d'eau bouillante, en laissant un espace libre d'un pouce.
Ajustez les couvercles des bocaux.

Sous 11 lb de pression
- Chopines (500 ml) et pintes (1 L) 40 min.

Pour mettre en conserve à une altitude supérieure à 2 000 pieds, voyez la pression recommandée, https://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=15064.

Mireille

Source: Presto
Recette 15074, publiée le 2005-07-22 à 00:00, 112 vues

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