Petits rôtis individuels de Chow Chow
Dossiers: Boeuf - steak, rôti, cubes
Il me fait plaisir de venir partager avec vous tous cette recette digne de Grand Chef ..Non pas parce qu'elle est compliquée mais bien par ce que c'est succulent à souhait..Je vous le dis vous l'adopterez j'en suis sûre...
Ingrédients
6 Tournedos au Boeuf
1/4 tasse de farine
1/4 cuil. à thé de Poivre
1/4 cuil.à thé de Paprika
1/4 tasse d'Huile
1/2 tasse d'eau
2 cubes de Bouillon de Boeuf
2 cuil. à table de Jus de Citron
1 tasse de Céleri tranché
1 Oignon moyen tranché
2 Clous de Girofle
2 cuil. à table d'eau froide
1 cuil. à table de fécule de maîs
Préparation
Mêler la farine, poivre, et le paprika dans un plat peu profond. Rouler chaque petit rôti.
Bien chauffer l'huile dans un poêlon ou une casserole allant au four. Y brunir les rôtis de tous les côtés.
Chauffer le four à 325.
Ajouter à la viande , l'eau, les cubes de bouillon, le jus de citron, le céleri, l'oignon, les clous de girofle et le poivre.
Couvrir hermétiquement et faire cuire au four pendant une période de 1 1/2 à 2 heures ou jusqu'à ce que ce soit tendre.
Retirer les petits rôtis de son plat , les débarasser de leurs ficelles et les mettre dans un plat de service réchauffé. Garder bien au chaud.
Passer le jus de cuisson et le remettre dans un chaudron.Chauffer à feu moyen sur le dessus de la cuisinière jusqu'à ébullition. Mettre de l'eau froide dans un petit plat, ajouter la fécule de maïs et bien mêler . Ajouter au jus de cuisson bouillant , petit à petit et en brassant constamment. Cuire jusqu'à ce que ce soit légèrement épaissi. Rectifier l'assaisonnement si cela est nécessaire.
Servir les petits rôtis entiers ou en tranches épaisses , nappés de la sauce.
6 Portions
Je viens de relire ta recette et je me demande..
Il faut ajouter 1/2 tasse d'eau et 2 cubes de bouillon de boeuf..est-ce vraiment ça?? N'est-ce pas trop concentré???
Bien sûr que les cubes de boeuf doivent être dilués dans une tasse d'eau chaude chacun..La recette tant qu'à elle ne le mentionne pas..J'ai omis volontairement le sel car au cas où les gens trouveraient trop salé.. Vaux mieux en ajouter s'il en manque..
Ingrédients
6 Tournedos au Boeuf
1/4 tasse de farine
1/4 cuil. à thé de Poivre
1/4 cuil.à thé de Paprika
1/4 tasse d'Huile
1/2 tasse d'eau
2 cubes de Bouillon de Boeuf
2 cuil. à table de Jus de Citron
1 tasse de Céleri tranché
1 Oignon moyen tranché
2 Clous de Girofle
2 cuil. à table d'eau froide
1 cuil. à table de fécule de maîs
Préparation
Mêler la farine, poivre, et le paprika dans un plat peu profond. Rouler chaque petit rôti.
Bien chauffer l'huile dans un poêlon ou une casserole allant au four. Y brunir les rôtis de tous les côtés.
Chauffer le four à 325.
Ajouter à la viande , l'eau, les cubes de bouillon, le jus de citron, le céleri, l'oignon, les clous de girofle et le poivre.
Couvrir hermétiquement et faire cuire au four pendant une période de 1 1/2 à 2 heures ou jusqu'à ce que ce soit tendre.
Retirer les petits rôtis de son plat , les débarasser de leurs ficelles et les mettre dans un plat de service réchauffé. Garder bien au chaud.
Passer le jus de cuisson et le remettre dans un chaudron.Chauffer à feu moyen sur le dessus de la cuisinière jusqu'à ébullition. Mettre de l'eau froide dans un petit plat, ajouter la fécule de maïs et bien mêler . Ajouter au jus de cuisson bouillant , petit à petit et en brassant constamment. Cuire jusqu'à ce que ce soit légèrement épaissi. Rectifier l'assaisonnement si cela est nécessaire.
Servir les petits rôtis entiers ou en tranches épaisses , nappés de la sauce.
6 Portions
Je viens de relire ta recette et je me demande..
Il faut ajouter 1/2 tasse d'eau et 2 cubes de bouillon de boeuf..est-ce vraiment ça?? N'est-ce pas trop concentré???
Bien sûr que les cubes de boeuf doivent être dilués dans une tasse d'eau chaude chacun..La recette tant qu'à elle ne le mentionne pas..J'ai omis volontairement le sel car au cas où les gens trouveraient trop salé.. Vaux mieux en ajouter s'il en manque..
Source: Chow chow
Recette
9949, publiée le
2004-04-20 à 00:00, 112 vues
