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Pétoncles à la sauce tomate de Teste

Dossiers: Noël 

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1 livre de pétoncles
2 c. à table de jus de citron
1/2 livre de champignons tranchés
1 boîte de tomates entière (540 ml)
5 c. à table d'huile
4 échalotes tranchées
1 gousse d'ail écrasée
1/2 c. à thé de thym
1/2 c. à thé d'origan
1`c. à thé de persil
1/2 c. à thé de sel
1 pincée de poivre

Dans un bol moyen, remuer les pétoncles et le jus de citron et les champignons tranchés
Dans un poêlon à couvercle hermétique, faire sauter la moitié des échalotes, du persil et l'ail, dans 2 c. à table d'huile, jusqu'à dorer.
Ajouter les tomates, le sel, le poivre, le thym et l'origan, cuire à feu doux à couvert 20 minutes, brasser de temps en temps pour briser les tomates, découvrir et cuire 5 minutes de plus.
Dans un grand poêlon, sauter le reste des échalotes, du persil dans 3 c. à table d'huile, en brassant 5 minutes.
Ajouter les pétoncles, et les champignons. Cuire sur feu vif, à découvert 10 minutes en brassant fréquemment.
Incorporer le mélange de tomates, cuire 2 minutes.
Servir immédiatement.
Délicieux avec du riz.

Source: Teste
Recette 12522, publiée le 2004-11-30 à 00:00, 158 vues

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