Pizza aux framboises de Roussine
Pâte
1 tasse et 3/4 de farine
4 cuil.à soupe de sucre
1 cuil.à soupe de poudre à pâte
1/2 tasse de beurre frais (sorti du frigo 1/2 h.à l'avance)
2/3 de tasse de lait
Mélanger les ingrédients secs, ajouter le beurre et couper au coupe pâte jusqu'à texture granuleuse.
Ajouter le lait,
bien brassé et rouler au rouleau à pâte,
étendre sur une tôle à pizza de 12 pouces ou 2 de 9 pouces,
rouler le bord comme la pizza ordinaire,
cuire au four préchauffé à 375 degrés pendant 10 minutes.
refroidir complètement.
Sauce
3 tasses de framboises
1/2 tasse de sucre
1/2 tasse d'eau
2 cuil.à soupe de fécule de maïs
Mélanger, mettre sur le feu, bouillir 1 minute, épaissir avec le fécule de maïs dilué dans l'eau, brasser continuellement jusqu'à épaississement.
Refroidir et ajouter les deux tasses de framboises restantes.
Crème fouettée
1 chopine de crème 32 ou 35 %
sucre au gout
Fouetter la crème au malaxeur, ajouter le sucre.
Verser la sauce dans la pizza, étendre la crème par dessus et garnir de framboises.
Note:La même pâte que pour la pizza aux bleuets, après 3 jours au frigo,elle n'est pas ramollie, ni humide.
Roussine (Maime)
1 tasse et 3/4 de farine
4 cuil.à soupe de sucre
1 cuil.à soupe de poudre à pâte
1/2 tasse de beurre frais (sorti du frigo 1/2 h.à l'avance)
2/3 de tasse de lait
Mélanger les ingrédients secs, ajouter le beurre et couper au coupe pâte jusqu'à texture granuleuse.
Ajouter le lait,
bien brassé et rouler au rouleau à pâte,
étendre sur une tôle à pizza de 12 pouces ou 2 de 9 pouces,
rouler le bord comme la pizza ordinaire,
cuire au four préchauffé à 375 degrés pendant 10 minutes.
refroidir complètement.
Sauce
3 tasses de framboises
1/2 tasse de sucre
1/2 tasse d'eau
2 cuil.à soupe de fécule de maïs
Mélanger, mettre sur le feu, bouillir 1 minute, épaissir avec le fécule de maïs dilué dans l'eau, brasser continuellement jusqu'à épaississement.
Refroidir et ajouter les deux tasses de framboises restantes.
Crème fouettée
1 chopine de crème 32 ou 35 %
sucre au gout
Fouetter la crème au malaxeur, ajouter le sucre.
Verser la sauce dans la pizza, étendre la crème par dessus et garnir de framboises.
Note:La même pâte que pour la pizza aux bleuets, après 3 jours au frigo,elle n'est pas ramollie, ni humide.
Roussine (Maime)
Source: Roussine
Recette
21606, publiée le
2006-07-17 à 00:00, 217 vues