Plat-repas de poulet au citron et à l'ail de Myls53
Un délicieux repas d'automne.
Rendement: 6 portions
Ingrédients :
1 citron
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
15 ml (1 c. à soupe) de miel
2 ml (1/2 c. à thé) de sel
pincée de piment de Cayenne en poudre
50 ml (1/4 tasse) de feuilles de basilic (ou de coriandre) hachées
6 blancs de poulet avec les os, avec ou sans peau
1 tête d'ail, gousses séparées et non pelées
3 pommes de terre coupées en deux, non pelées
500 g (1 lb) de panais (ou de carottes) pelés et coupés en lanières d'environ 1 cm (1/2 po) d'épaisseur
1 bulbe de fenouil de Florence, paré et émincé
125 ml (1/2 tasse) de crème sure
Méthode :
1. Zester le citron et le presser pour obtenir 15 ml (1 c. à soupe) de jus.
2. Dans un bol de grosseur moyenne, fouetter le zeste et le jus de citron avec l'huile, le vin, le miel, le sel et le piment de Cayenne.
3. Incorporer le basilic.
4. Verser dans un grand plat allant au four de 28 cm x 33 cm (11 po x 13 po).
5. Retourner les blancs de poulet dans ce mélange pour bien les enrober.
6. Les disposer les os vers le haut. Parsemer de gousses d'ail.
7. Déposer les pommes de terre, les panais et le fenouil autour.
8. Cuire à découvert, au centre du four à 190°C (375°F), 30 minutes.
9. Retourner les blancs de poulet et les arroser du jus de cuisson.
10. Continuer la cuisson de 25 à 30 minutes, en arrosant souvent.
11. Retirer le poulet et les légumes, couvrir et réserver au chaud.
12. Retirer les gousses d'ail, les peler et les écraser à la fourchette.
13. Dégraisser le jus de cuisson, ajouter l'ail et la crème sure.
14. Servir le poulet nappé de cette sauce.
Source: myls53
Recette
31044, publiée le
2008-02-08 à 00:00, 61 vues
