Poires en conserve
(Source: Livre d'instructions et de recettes autoclave et autocuiseur Presto)
Lavez les poires.
Pelez, coupez en moitiés et enlevez le trognon. Tranchez-les, si désiré.
Pour empêcher que les poires brunissent pendant la préparation, placez-les dans une solution d'acide ascorbique (1 cuiller à thé d'acide ascorbique par gallon d'eau).
(1½ c. à thé de sel + ½ c. à thé de vinaigre + 4 tasses d'eau).
Égouttez bien.
Faites chauffer les poires dans du sirop très léger, léger ou moyen ou de l'eau.
SIROP: Très léger
SUCRE PAR PINTE DE LIQUIDE: 1 tasse
QUANTITÉ DE SIROP OBTENU: 4½ tasses
SIROP: Léger
SUCRE PAR PINTE DE LIQUIDE: 2 tasses
QUANTITÉ DE SIROP OBTENU: 5 tasses
SIROP: Moyen
SUCRE PAR PINTE DE LIQUIDE: 3 tasses
QUANTITÉ DE SIROP OBTENU: 5½ tasses
Mettez les poires dans des bocaux Mason propres et chauds, en laissant un espace libre de 1/2 pouce.
Couvrez d'eau ou de sirop bouillant, en laissant un espace libre de 1/2 pouce.
Ajustez les couvercles des bocaux.
Sous 6 lb de pression - Chopines et pintes, 10 minutes.
Pour mettre en conserve à une altitude supérieure à 2 000 pieds, voyez la pression recommandée.
Comment mettre des aliments en conserve avec l'autoclave et autocuiseur
https://www.passionrecettes.com/display.php?no=12056
Mireille
Lavez les poires.
Pelez, coupez en moitiés et enlevez le trognon. Tranchez-les, si désiré.
Pour empêcher que les poires brunissent pendant la préparation, placez-les dans une solution d'acide ascorbique (1 cuiller à thé d'acide ascorbique par gallon d'eau).
(1½ c. à thé de sel + ½ c. à thé de vinaigre + 4 tasses d'eau).
Égouttez bien.
Faites chauffer les poires dans du sirop très léger, léger ou moyen ou de l'eau.
SIROP: Très léger
SUCRE PAR PINTE DE LIQUIDE: 1 tasse
QUANTITÉ DE SIROP OBTENU: 4½ tasses
SIROP: Léger
SUCRE PAR PINTE DE LIQUIDE: 2 tasses
QUANTITÉ DE SIROP OBTENU: 5 tasses
SIROP: Moyen
SUCRE PAR PINTE DE LIQUIDE: 3 tasses
QUANTITÉ DE SIROP OBTENU: 5½ tasses
Mettez les poires dans des bocaux Mason propres et chauds, en laissant un espace libre de 1/2 pouce.
Couvrez d'eau ou de sirop bouillant, en laissant un espace libre de 1/2 pouce.
Ajustez les couvercles des bocaux.
Sous 6 lb de pression - Chopines et pintes, 10 minutes.
Pour mettre en conserve à une altitude supérieure à 2 000 pieds, voyez la pression recommandée.
Comment mettre des aliments en conserve avec l'autoclave et autocuiseur
https://www.passionrecettes.com/display.php?no=12056
Mireille
Recette
12065, publiée le
2004-10-27 à 00:00, 889 vues