Poisson rôti de La Cuisine Raisonnée
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisine raisonnée ► Les poissons, les crustacés et les coquillages ► Les poissons
2 kg (4 lbs) de poisson
3 c. à soupe de beurre
sel et poivre
farine pour lier la sauce
Laver et éponger le poisson.
Le faire saisir dans le beurre.
Cuire à four chaud à 230°C (450°F).
Arroser de temps en temps; assaisonner.
Servir avec une sauce à base du jus de cuisson.
* On peut rôtir ainsi : brochet, carpe, doré, morue, etc.
* On peut envelopper le poisson dans du papier aluminium bien fermé aux deux bouts.
3 c. à soupe de beurre
sel et poivre
farine pour lier la sauce
Laver et éponger le poisson.
Le faire saisir dans le beurre.
Cuire à four chaud à 230°C (450°F).
Arroser de temps en temps; assaisonner.
Servir avec une sauce à base du jus de cuisson.
* On peut rôtir ainsi : brochet, carpe, doré, morue, etc.
* On peut envelopper le poisson dans du papier aluminium bien fermé aux deux bouts.
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
32224, publiée le
2023-05-29 à 10:10, 25 vues