Poitrine d'agneau farcie de La Cuisine Raisonnée
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisine raisonnée ► Les viandes, la volaille et le gibier ► L agneau
1 poitrine d'agneau désossée
500 ml (2 t) de porc maigre haché
½ c. à thé d'épices moulues
2 c. à soupe de beurre fondu
1 verre de vin blanc
Éponger la viande; l'étendre.
Hacher le porc, l'assaisonner, l'étendre sur l'agneau.
Rouler et ficeler.
Arroser de beurre ou de margarine.
Cuire à four modéré, à 160°C (325°F), 50 à 60 minutes par kg de viande.
Arroser d'un peu d'eau si nécessaire.
Dresser la viande sur un plat et napper du jus de la cuisson déglacé avec un peu de vin blanc.
500 ml (2 t) de porc maigre haché
½ c. à thé d'épices moulues
2 c. à soupe de beurre fondu
1 verre de vin blanc
Éponger la viande; l'étendre.
Hacher le porc, l'assaisonner, l'étendre sur l'agneau.
Rouler et ficeler.
Arroser de beurre ou de margarine.
Cuire à four modéré, à 160°C (325°F), 50 à 60 minutes par kg de viande.
Arroser d'un peu d'eau si nécessaire.
Dresser la viande sur un plat et napper du jus de la cuisson déglacé avec un peu de vin blanc.
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
31671, publiée le
2023-05-25 à 13:28, 42 vues