Pommes au four à l'orange de Five Roses
4 pommes moyennes
⅓ de tasse de cassonade
¼ de tasse de farine tout usage Five Roses
½ c. à thé de cannelle
¼ de tasse de beurre ou de margarine
½ tasse de jus d’orange
¼ de tasse de sucre
¼ de tasse d’eau
½ c. à thé de zeste d’orange râpé
Chauffer le four. Laver les pommes et enlever le coeur. Avec un couteau effilé, faire une entaille en couronne dans la pelure des pommes, à ½" du haut, pour les empêcher de fendre durant la cuisson. Mettre les pommes dans un plat juste assez grand pour les contenir. Mélanger la cassonade, la farine et la cannelle ensemble; couper le beurre dans le mélange jusqu’à texture grumeleuse. Remplir les pommes de cette garniture et parsemer le reste sur les pommes. Mélanger le jus d'orange, le sucre, l'eau et le zeste d’orange et verser autour des pommes. Cuire à four modéré jusqu’à ce que les pommes soient tendres (on peut vérifier en piquant dans une pomme avec une brochette ou un couteau pointu). Servir chaud ou tiède en arrosant de sauce. Si l’on désire une sauce plus épaisse, il suffit de faire réduire le jus dans une casserole, à feu vif; en arroser les pommes au moment de servir.
Température: 350°F
Temps de cuisson: de 40 à 60 minutes
Donne 4 portions
⅓ de tasse de cassonade
¼ de tasse de farine tout usage Five Roses
½ c. à thé de cannelle
¼ de tasse de beurre ou de margarine
½ tasse de jus d’orange
¼ de tasse de sucre
¼ de tasse d’eau
½ c. à thé de zeste d’orange râpé
Chauffer le four. Laver les pommes et enlever le coeur. Avec un couteau effilé, faire une entaille en couronne dans la pelure des pommes, à ½" du haut, pour les empêcher de fendre durant la cuisson. Mettre les pommes dans un plat juste assez grand pour les contenir. Mélanger la cassonade, la farine et la cannelle ensemble; couper le beurre dans le mélange jusqu’à texture grumeleuse. Remplir les pommes de cette garniture et parsemer le reste sur les pommes. Mélanger le jus d'orange, le sucre, l'eau et le zeste d’orange et verser autour des pommes. Cuire à four modéré jusqu’à ce que les pommes soient tendres (on peut vérifier en piquant dans une pomme avec une brochette ou un couteau pointu). Servir chaud ou tiède en arrosant de sauce. Si l’on désire une sauce plus épaisse, il suffit de faire réduire le jus dans une casserole, à feu vif; en arroser les pommes au moment de servir.
Température: 350°F
Temps de cuisson: de 40 à 60 minutes
Donne 4 portions
Source: Five Roses
Provenance: La cuisinière Five roses, 25e édition 1984
Recette
34444, publiée le
2024-01-21 à 14:09, 49 vues
