Pommes de terre à la lyonnaise de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les légumes ► Pommes de terre
5 pommes de terre
5 c. à soupe de beurre ou moitié beurre moitié huile
1 tasse d'oignons, tranchés mince
1 c. à thé de sel
1 pincée de poivre
Persil, émincé
1. Faire bouillir les pommes de terre non pelées. Égoutter, peler et couper en tranches.
2. Faire fondre 2 cuillerées à soupe de beurre dans un poêlon, y faire dorer les oignons à feu moyen. Les retirer du poêlon. Faire chauffer le reste du beurre. Ajouter les pommes de terre et les faire dorer à feu moyen. Ajouter les oignons, saler et poivrer et faire chauffer ensemble à feu lent pendant 3 minutes. Saupoudrer de persil et servir.
5 c. à soupe de beurre ou moitié beurre moitié huile
1 tasse d'oignons, tranchés mince
1 c. à thé de sel
1 pincée de poivre
Persil, émincé
1. Faire bouillir les pommes de terre non pelées. Égoutter, peler et couper en tranches.
2. Faire fondre 2 cuillerées à soupe de beurre dans un poêlon, y faire dorer les oignons à feu moyen. Les retirer du poêlon. Faire chauffer le reste du beurre. Ajouter les pommes de terre et les faire dorer à feu moyen. Ajouter les oignons, saler et poivrer et faire chauffer ensemble à feu lent pendant 3 minutes. Saupoudrer de persil et servir.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74006, publiée le
2023-11-25 à 13:01, 61 vues