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Pommes de terre à la lyonnaise de Jehane Benoit

A+ a-
5 pommes de terre
5 c. à soupe de beurre ou moitié beurre moitié huile
1 tasse d'oignons, tranchés mince
1 c. à thé de sel
1 pincée de poivre
Persil, émincé

1. Faire bouillir les pommes de terre non pelées. Égoutter, peler et couper en tranches.

2. Faire fondre 2 cuillerées à soupe de beurre dans un poêlon, y faire dorer les oignons à feu moyen. Les retirer du poêlon. Faire chauffer le reste du beurre. Ajouter les pommes de terre et les faire dorer à feu moyen. Ajouter les oignons, saler et poivrer et faire chauffer ensemble à feu lent pendant 3 minutes. Saupoudrer de persil et servir.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 74006, publiée le 2023-11-25 à 13:01, 68 vues

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