Pommes de terre et epinards de Germaine Gloutnez
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
Huitième semaine - MARDI
SAUCISSES AU GRUYERE - NIDS AUX POMMES DE TERRE - EPINARDS - GELÉE AU CAFÉ
SAUCISSES AU GRUYERE - NIDS AUX POMMES DE TERRE - EPINARDS - GELÉE AU CAFÉ
6 pommes de terre moyennes
sel, beurre
2 livres d'épinards
1 c. à table de jus de citron
Laver les pommes de terre, les faire cuire dans leur pelure à l'eau bouillante salée, les égoutter, les peler.
Pendant la cuisson des pommes de terre, nettoyer les épinards, les faire cuire sans eau, les assaisonner de sel, de jus de citron et d'un peu de beurre.
Les répartir en 6 portions sur un plat de service chaud.
Passer les pommes de terre au presse-purée sur les épinards, de façon à faire un monticule de pommes de terre en riz.
Poser sur chacun une noisette de beurre.
sel, beurre
2 livres d'épinards
1 c. à table de jus de citron
Laver les pommes de terre, les faire cuire dans leur pelure à l'eau bouillante salée, les égoutter, les peler.
Pendant la cuisson des pommes de terre, nettoyer les épinards, les faire cuire sans eau, les assaisonner de sel, de jus de citron et d'un peu de beurre.
Les répartir en 6 portions sur un plat de service chaud.
Passer les pommes de terre au presse-purée sur les épinards, de façon à faire un monticule de pommes de terre en riz.
Poser sur chacun une noisette de beurre.
Source: Germaine Gloutnez
Recette
69496, publiée le
2022-08-03 à 15:55, 59 vues