Pommes de terre farcies de Germaine Gloutnez
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
Huitième semaine – JEUDI
CÔTELETTES DE PORC AU CARVI - POMMES DE TERRE FARCIES - CAROTTES BOUILLIES - DESSERT VITAMINE
CÔTELETTES DE PORC AU CARVI - POMMES DE TERRE FARCIES - CAROTTES BOUILLIES - DESSERT VITAMINE
Brosser, laver des pommes de terre, les piquer et les faire cuire au four.
Quand elles sont tendres, les retirer du four, enlever une mince tranche sur le dessus les évider sans briser les écorces.
Passer la pulpe retirée en purée, y ajouter un peu de beurre, de lait chaud, du sel, du jus d'oignon ou de la ciboulette hachée.
Bien battre le mélange pour obtenir une purée blanche et légère.
Farcir les écorces avec cette purée, les remettre au four quelques minutes pour bien réchauffer et pour faire dorer le dessus.
Quand elles sont tendres, les retirer du four, enlever une mince tranche sur le dessus les évider sans briser les écorces.
Passer la pulpe retirée en purée, y ajouter un peu de beurre, de lait chaud, du sel, du jus d'oignon ou de la ciboulette hachée.
Bien battre le mélange pour obtenir une purée blanche et légère.
Farcir les écorces avec cette purée, les remettre au four quelques minutes pour bien réchauffer et pour faire dorer le dessus.
Source: Germaine Gloutnez
Recette
69502, publiée le
2022-08-03 à 16:04, 70 vues