Jambon aux légumes de Maman Simard
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Maman Simard
(6 portions)
2 à 3 livres de jambon dans l'épaule
1 chou moyen, émincé finement
2 tasses de jus de pomme
Le jus d'un citron
½ c. à the de sel
6 pommes de terre moyennes
6 carottes
6 oignons d'environ 1½ po de diamètre
Sel
Mettre le jambon dans une cocotte épaisse.
Répartir le chou dans la cocotte de façon à recouvrir le jambon.
Ajouter le jus de pomme, le jus de citron et ½ c. à thé de sel.
Couvrir et cuire à feu doux pendant 45 minutes à partir du point d'ébullition.
Ajouter les pommes de terre, les carottes, les oignons.
Couvrir et continuer la cuisson toujours à feu très doux, pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que le tout soit tendre.
Dresser le jambon sur un plat de service chaud et l'entourer de pommes de terre, de carottes et d'oignons.
Égoutter le chou, à l'aide d'une cuillère trouée et le servir à part.
2 à 3 livres de jambon dans l'épaule
1 chou moyen, émincé finement
2 tasses de jus de pomme
Le jus d'un citron
½ c. à the de sel
6 pommes de terre moyennes
6 carottes
6 oignons d'environ 1½ po de diamètre
Sel
Mettre le jambon dans une cocotte épaisse.
Répartir le chou dans la cocotte de façon à recouvrir le jambon.
Ajouter le jus de pomme, le jus de citron et ½ c. à thé de sel.
Couvrir et cuire à feu doux pendant 45 minutes à partir du point d'ébullition.
Ajouter les pommes de terre, les carottes, les oignons.
Couvrir et continuer la cuisson toujours à feu très doux, pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que le tout soit tendre.
Dresser le jambon sur un plat de service chaud et l'entourer de pommes de terre, de carottes et d'oignons.
Égoutter le chou, à l'aide d'une cuillère trouée et le servir à part.
Source: Maman Simard
Provenance: Cuisinez avec Maman Simard (1986)
Recette
78046, publiée le
2024-09-07 à 21:39, 51 vues