Les beignes
Ne frire que 3 ou 4 beignes à la fois. Une plus grande quantité fait refroidir
l'huile qui imprègne alors les beignes.
Ne frire les beignes que jusqu'à ce qu'ils soient d'un doré foncé: les beignes
trop cuits durcissent après quelques heures.
On peut redonner leur fraîcheur aux beignes qui ont durci en les mettant dans un sac de papier, à four modéré. Bien fermer le sac et l'humecter d'eau froide avant de le mettre au four.
Pour enrober les beignes de sucre en peu de temps, les mettre dans un sac
de papier avec du sucre ordinaire ou du sucre en poudre; bien agiter le sac.
Beignes de grand-mère
3 tasses de farine
4 c. à thé de poudre à pâte
½ c.à thé de sel
¼ c. à thé de muscade
1 tasse de sucre
3 c. à table de beurre ou de margarine
1 c. à thé de vanille
2 oeufs
⅔ tasse de lait
Déposer la farine par cuillerées dans une tasse à mesurer sèche ou l'y verser. Egaliser au bord de la tasse et verser sur du papier ciré. Ajouter la poudre à pâte, le sel et la muscade; remuer pour bien mélanger les ingrédients.
Défaire en crème le sucre, le beurre et la vanille; bien battre. Ajouter les oeufs un par un et bien battre après chacun.
Ajouter les ingrédients secs à la cuillère en alternant avec le lait; commencer et finir par les ingrédients secs. Réfrigérer la pâte pendant ½ heure.
Déposer la pâte sur une planche légèrement enfarinée. Façonner en boule. Abaisser à ½ pouce d'épaisseur, avec un rouleau enfariné. Tailler à l'emporte-pièce à beignes enfariné.
Cuire en pleine friture (375 Retourner les beignes au moment où ils montent à la surface. Les frire des deux côtés jusqu'à couleur dorée. Ne frire que 3 ou 4 beignes à la fois.
Egoutter sur du papier a Laisser refroidir puis saupoudrer de
sucre ou de sucre en poudre,.
Quantité: environ 1!/2 douz
BEIGNES MINIATURES
Préparer la recette ci-dessus. Tailler la pâte abaissée à l'emporte-pièce
rond de 1 ½ pouce, enfariné. Frire tel qu ‘indiqué dans la recette.
https://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?p=469118
l'huile qui imprègne alors les beignes.
Ne frire les beignes que jusqu'à ce qu'ils soient d'un doré foncé: les beignes
trop cuits durcissent après quelques heures.
On peut redonner leur fraîcheur aux beignes qui ont durci en les mettant dans un sac de papier, à four modéré. Bien fermer le sac et l'humecter d'eau froide avant de le mettre au four.
Pour enrober les beignes de sucre en peu de temps, les mettre dans un sac
de papier avec du sucre ordinaire ou du sucre en poudre; bien agiter le sac.
Beignes de grand-mère
3 tasses de farine
4 c. à thé de poudre à pâte
½ c.à thé de sel
¼ c. à thé de muscade
1 tasse de sucre
3 c. à table de beurre ou de margarine
1 c. à thé de vanille
2 oeufs
⅔ tasse de lait
Déposer la farine par cuillerées dans une tasse à mesurer sèche ou l'y verser. Egaliser au bord de la tasse et verser sur du papier ciré. Ajouter la poudre à pâte, le sel et la muscade; remuer pour bien mélanger les ingrédients.
Défaire en crème le sucre, le beurre et la vanille; bien battre. Ajouter les oeufs un par un et bien battre après chacun.
Ajouter les ingrédients secs à la cuillère en alternant avec le lait; commencer et finir par les ingrédients secs. Réfrigérer la pâte pendant ½ heure.
Déposer la pâte sur une planche légèrement enfarinée. Façonner en boule. Abaisser à ½ pouce d'épaisseur, avec un rouleau enfariné. Tailler à l'emporte-pièce à beignes enfariné.
Cuire en pleine friture (375 Retourner les beignes au moment où ils montent à la surface. Les frire des deux côtés jusqu'à couleur dorée. Ne frire que 3 ou 4 beignes à la fois.
Egoutter sur du papier a Laisser refroidir puis saupoudrer de
sucre ou de sucre en poudre,.
Quantité: environ 1!/2 douz
BEIGNES MINIATURES
Préparer la recette ci-dessus. Tailler la pâte abaissée à l'emporte-pièce
rond de 1 ½ pouce, enfariné. Frire tel qu ‘indiqué dans la recette.
https://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?p=469118
Recette
35349, publiée le
2008-08-22 à 08:52, 248 vues
