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Marmelade de raisins de Germaine Gloutnez

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EXTRACTION DU JUS DE RAISIN

Laver le raisin et l’égrener.

Presser chaque grain pour en extraire la pulpe.

Mettre les pelures de côté.

Faire cuire la pulpe à feu doux environ 10 minutes et passer au tamis ou à la passoire.

Mesurer la pulpe et les pelures mises de côté et, pour chaque pinte de fruits, ajouter une tasse d’eau.

Laisser mijoter environ 10 minutes. Couler comme pour les autres fruits.

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POUR FAIRE DU JUS DE RAISIN

Ajouter ½ tasse de sucre par pinte de jus et laisser bouillir 5 minutes.

Embouteiller dans des bouteilles stérilisées.

Boucher hermétiquement.

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GELÉE DE RAISIN

Procéder comme indiqué plus haut pour la cuisson des gelées.

https://www.passionrecettes.com/voirRecette-extraction-des-jus-gelee-cuisson-78838.html

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MARMELADE DE RAISINS

Quand le jus de raisin a été extrait, mesurer la pulpe qui reste dans le sac et, pour chaque tasse, ajouter ½ à ¾ de tasse de sucre.

Faire cuire doucement environ ½ heure ou jusqu’à ce que le mélange soit épais.

Verser dans des verres stérilisés, et paraffiner.

Source: Germaine Gloutnez
Recette 78839, publiée le 2024-10-18 à 07:38, 63 vues

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