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Marmelade de rhubarbe de Five Roses

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3,5 L (14 tasses) de rhubarbe en morceaux de ½"
3 tasses de raisins secs
7 tasses de sucre
le zeste râpé de 2 oranges
le jus de 2 oranges
de ½ à 1 tasse de noix hachées gros

Dans une grande marmite, mélanger la rhubarbe, les raisins, le sucre, le zeste et le jus d’orange. Laisser reposer 30 minutes. Amener à ébullition et faire mijoter à découvert pendant 40 minutes, en remuant fréquemment. Ajouter les noix et cuire environ 5 minutes. Vérifier la consistance de la marmelade. Verser bouillant dans les bocaux stérilisés. Paraffiner.

Donne 13 bocaux de 213 mL (7½ oz)

Source: Five Roses
Recette 76374, publiée le 2024-04-11 à 14:49, 88 vues

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