Marmelade de fruits de Jehane Benoit
4 tasses de rhubarbe, coupée en dés
1 tasse de raisins épépinés
2 oranges (pulpe et pelure râpée)
1 ananas frais, coupé en dés
4 tasses de sucre
½ tasse de noix, hachées
1. Essuyer et couper en dés la rhubarbe, sans la peler. Râper la partie jaune des oranges, hacher la pulpe.
2. Peler et couper en dés l’ananas. Mettre tous les ingrédients, excepté les noix, dans une casserole. Laisser reposer toute la nuit.
3. Le lendemain, huiler une marmite et verser le mélange de rhubarbe. Faire mijoter doucement jusqu’à ce que ce soit épais. Ajouter les noix lorsqu'il ne reste que 20 minutes de cuisson.
Verser dans des bocaux stérilisés. Sceller.
1 tasse de raisins épépinés
2 oranges (pulpe et pelure râpée)
1 ananas frais, coupé en dés
4 tasses de sucre
½ tasse de noix, hachées
1. Essuyer et couper en dés la rhubarbe, sans la peler. Râper la partie jaune des oranges, hacher la pulpe.
2. Peler et couper en dés l’ananas. Mettre tous les ingrédients, excepté les noix, dans une casserole. Laisser reposer toute la nuit.
3. Le lendemain, huiler une marmite et verser le mélange de rhubarbe. Faire mijoter doucement jusqu’à ce que ce soit épais. Ajouter les noix lorsqu'il ne reste que 20 minutes de cuisson.
Verser dans des bocaux stérilisés. Sceller.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
75364, publiée le
2024-01-17 à 11:56, 87 vues