Pain aux oeufs et au lait. de Nell
Dossiers: Pain au Robot boulanger - Machine à pain
1 tasse d'eau tiède
1 cuil. a soupe de miel
1 cuil, a soupe comble de levure traditionnelle...si farine blanche 1 cuil. a soupe rase
Laisser gonfler une dizaines de minutes.
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1 tasse de lait 2%, tiède
1 tasse d'eau chaude
2 cuil. a soupe de mélasse
2 bonnes cuil. a thé de sel
4 cuil. a soupe de margarine fondue
Mélanger pour faire fondre le sel et diluer la mélasse.
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2 oeufs battus
8 a 8 1/2 tasse de farine de blé entier.
4 cuil. a soupe de spenda ou sucre...pour un pain plus sucré ( a mettre avec les premières 5 tasses de farine )
Dans le récipient de la MAP, versez les deux préparations liquide ainsi que les oeufs.
Ajoutez 5 tasses de farine et mettre en marche a la position..... Pâte ( dough )
Lorsque le liquide a bien pris la farine, ajoutez une tasse de farine, laisser pénétrer, répétez avec une autre tasse de farine.
La dernière tasse de farine je la verse sur le plan de travail, y met ma pâte et l'incorpore a la main. ( Maîtrise mieux la densité du pain )
Au besoin ajouter de la farine..... si vous faite a la farine blanche c'est certain que vous allez devoir en ajouter.
Finalement, dans un grand bol mettre une cuil. a soupe d'huile d'olive, y déposer la pâte, la retourner et couvrir d'un linge de cuisine.
Laissez lever dans un endroit chaud a l'abri des courants d'air pendant 1 1/4 environ...au double du volume.
Abaissez la pâte et la former, soit en moules, en miches, en tresses, ou encore en pain burger ou hot-dog....
Laisser lever une heure environ et enfourner a 375* F pour 40 minutes.
Dépendant la forme et la grosseur de vos pains le temps de cuisson peut varier.
Petite précision, je ne laisse pas le cycle de la machine se rendre a la fin, je juge de l'état de la pâte et la retire au bon moment.
Je dirais que ca prend environ 20 minutes en tout.
Source: nell
Recette
48852, publiée le
2011-06-20 à 03:52, 818 vues
