Potage 3 p de Lavande09
4 panais, pelés et coupés en gros morceaux 380 g
2 pomme(s) de terre, pelée(s) et coupée(s) en gros morceaux 400 g
1 poire(s), pelée(s) et coupée(s) en gros morceaux 150 g
2 c.à soupe huile d'olive 30 mL
4 tasses bouillon de poulet 1 L
1/2 c.à soupe origan séché 1 g
sel au goût
poivre au goût
Avant de commencer
Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour réduire la soupe en purée.
Méthode
Préchauffer le four à 205°C/400°F. Huiler généreusement une plaque à biscuits.
Préparer les légumes: les peler et couper en gros morceaux. Peler et couper la poire aussi en gros morceaux en éliminant le coeur. Disposer tous les morceaux en une seule couche sur la plaque et les y enduire d'huile. Cuire au centre du four 35-40 min, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et de couleur dorée. Les tourner 2 fois pendant la cuisson, à l'aide d'une spatule, pour les recouvrir d'huile.
Chauffer le bouillon dans une casserole à feu moyen. Y ajouter les légumes et la poire, saler et poivrer. Mijoter le tout une quinzaine de minutes. Réduire en purée au robot en allongeant avec du bouillon si le potage est trop épais à votre goût. Ajouter l'origan, vérifier l'assaisonnement et servir dans des bols.
Observations
Le potage se conserve 7 jours au réfrigérateur; jusqu'à 4 mois au congélateur.
2 pomme(s) de terre, pelée(s) et coupée(s) en gros morceaux 400 g
1 poire(s), pelée(s) et coupée(s) en gros morceaux 150 g
2 c.à soupe huile d'olive 30 mL
4 tasses bouillon de poulet 1 L
1/2 c.à soupe origan séché 1 g
sel au goût
poivre au goût
Avant de commencer
Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour réduire la soupe en purée.
Méthode
Préchauffer le four à 205°C/400°F. Huiler généreusement une plaque à biscuits.
Préparer les légumes: les peler et couper en gros morceaux. Peler et couper la poire aussi en gros morceaux en éliminant le coeur. Disposer tous les morceaux en une seule couche sur la plaque et les y enduire d'huile. Cuire au centre du four 35-40 min, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et de couleur dorée. Les tourner 2 fois pendant la cuisson, à l'aide d'une spatule, pour les recouvrir d'huile.
Chauffer le bouillon dans une casserole à feu moyen. Y ajouter les légumes et la poire, saler et poivrer. Mijoter le tout une quinzaine de minutes. Réduire en purée au robot en allongeant avec du bouillon si le potage est trop épais à votre goût. Ajouter l'origan, vérifier l'assaisonnement et servir dans des bols.
Observations
Le potage se conserve 7 jours au réfrigérateur; jusqu'à 4 mois au congélateur.
Source: lavande09
Recette
39440, publiée le
2009-05-29 à 09:50, 141 vues