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Potage aux champignons de Jog13

Potage aux champignons de Jog13 | Photo de Jog13
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Ingrédients

3 paquets de 600gr de champignons
6 tranches de bacon
1 patate râpée
3 grosses échalottes
1 pot bouillon poulet
2 pots bouillon de boeuf
1 grosse c. à thé d'herbes salées
1 c. à thé thym
poivre

Préparation

Trancher les champignons, dans le wok mettre de l'huile et un peu de beurre, faire revenir les champignon jusqu'à un peu doré par batch pour ne pas qu'il y en ait trop dans le wok. Réserver dans un plat à part. A la dernière batch déglacé avec 1 pot de bouillon de boeuf.

Dans un gros chaudron, faire dorer le bacon en morceaux, ajouter au champignons. Enlever le plus gros de la graisse et déglacer avec 1 pot de bouillon de poulet.

Ajouter les champignons, le bacon, la patate, les épices et ajouter le 2e pot de bouillon de boeuf.

Laisser mijoter 3/4 d'heure environ.

Passé au bras mélangeur ou au blender. Rectifier l'assaisonnement

On peut ajouter un filet de crème dans l'assiette si désiré.

Source: Jog13
Recette 63956, publiée le 2020-06-27 à 15:19, 6 vues

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