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Potage aux champignons de Lepouletduquebec

Dossiers: Poulet - Volaille 

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Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions : 4

Type de cuisson : Autre
Type de coupe : Autres plats

Ingrédients

2 échalotes françaises émincées
1 lb (454 g) de champignons café
1 lb (454 g) de pleurotes
45 ml (3 c. à table) de beurre
1 gousse d'ail hachée
750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
1 branche de thym frais, hachée
1 pomme de terre moyenne, pelée et taillée en dés
sel et poivre du moulin

Préparation

1. Dans une casserole chaude, faire revenir les échalotes et les champignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter l'ail et faire revenir 1 à 2 minutes, sans le brûler.

2. Ajouter le bouillon de poulet, le thym et la pomme de terre et cuire jusqu'à ce que cette dernière soit bien tendre.

3. Passer au mélangeur et rectifier l'assaisonnement avant de servir.


Note : Cette recette a été créée par Julie Cantoro, diplômée de l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec (ITHQ). Menu suggéré : Potage aux champignons / Rôtis de poulet à l'érable / Salade fraîche pommes et fenouil / Tarte choco-framboises. On retrouve chacune de ces recettes sur le site www.lepouletduquebec.qc.ca



Source: Lepouletduquebec
Recette 9843, publiée le 2004-04-14 à 00:00, 221 vues

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