Potage trois dans un de Messidor
Ingrédients pour huit et plus
2 c. à soupe de margarine non hydrogénée
2 oignons en quartiers
2 gousses d'ail, émincées
1 petit chou-fleur (env. 2 tasses 500 ml), en morceaux
1 petit brocoli (env. 1 ½ tasse 375 ml), en bouquets
3 carottes moyennes entières
3 pommes de terre moyenne, coupées en quatre
7 tasses ( 1, 75 litre) d'eau
7 cubes (ou c. à soupe) de bouillon de volaille ou de légumes
Assaisonnements au goût
Préparation
Dans une grande marmite, faire fondre la margarine et y attendrir l'oignon. Ajouter l'ail et cuire 1 min.
Déposer dans la marmite tous les ingrédients qui restent. Couvrir, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 25 min.
Retirer du feu et laisser tiédir.
Dans un mélangeur, réunir toutes les carottes, une partie des pommes de terre et des oignons, et couvrir d'une partie du bouillon de cuisson (env. 3 louches). Mixer et verser dans un plat de rangement.
Faire de même avec le brocoli. Dans le mélangeur, réunir les bouquets de brocoli, une partie des pommes de terre et des oignons, et couvrir de bouillon. Mixer et verser dans un deuxième plat.
Dans la marmite, il ne devrait rester alors que les morceaux de chou-fleur. Faire de même avec le chou-fleur, mixer avec les pommes de terre et les oignons qui restent.
Au moment de servir ces potages, allonger d'un peu de bouillon ou de lait. Tous ce congèlent bien.
2 c. à soupe de margarine non hydrogénée
2 oignons en quartiers
2 gousses d'ail, émincées
1 petit chou-fleur (env. 2 tasses 500 ml), en morceaux
1 petit brocoli (env. 1 ½ tasse 375 ml), en bouquets
3 carottes moyennes entières
3 pommes de terre moyenne, coupées en quatre
7 tasses ( 1, 75 litre) d'eau
7 cubes (ou c. à soupe) de bouillon de volaille ou de légumes
Assaisonnements au goût
Préparation
Dans une grande marmite, faire fondre la margarine et y attendrir l'oignon. Ajouter l'ail et cuire 1 min.
Déposer dans la marmite tous les ingrédients qui restent. Couvrir, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 25 min.
Retirer du feu et laisser tiédir.
Dans un mélangeur, réunir toutes les carottes, une partie des pommes de terre et des oignons, et couvrir d'une partie du bouillon de cuisson (env. 3 louches). Mixer et verser dans un plat de rangement.
Faire de même avec le brocoli. Dans le mélangeur, réunir les bouquets de brocoli, une partie des pommes de terre et des oignons, et couvrir de bouillon. Mixer et verser dans un deuxième plat.
Dans la marmite, il ne devrait rester alors que les morceaux de chou-fleur. Faire de même avec le chou-fleur, mixer avec les pommes de terre et les oignons qui restent.
Au moment de servir ces potages, allonger d'un peu de bouillon ou de lait. Tous ce congèlent bien.
Source: messidor
Recette
28789, publiée le
2007-09-02 à 00:00, 214 vues
