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Pouding aux carottes de Esther B

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Ingrédients


½ tasse (95 gr) graisse (moi: margarine)
1 tasse (200 gr) de sucre
2 oeufs séparés
1 1/2 tasse (150 gr) de carottes crues râpées
1 1/4 tasse (150 gr) de farine tamisée
1 c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé (cc) de sel
1 c. à thé (cc) d'essence de citron (moi: de zeste de citron)
1/4 tasse (60 ml) de lait

Mélanger la graisse et le sucre, ajouter les jaunes d'oeufs un à la fois. Battre entre chaque addition, incorporer les carottes.
Tamiser la farine, la poudre à pâte et ajouter à la première préparation en alternant avec le lait, ajouter l'essence et les blancs d'oeufs montés en neige avec le sel déposer dans un moule carré de 8 ou 9 pouces (20-23 cm).

Cuire au four à 350°F (180°C) environ 60 minutes (moi: 55 minutes)


Sauce pour le pouding

1 tasse (200 gr) de sucre
3 c. à soupe de farine
¼ c. à thé (cc) de sel
1 1/2 tasse (375 ml) d'eau bouillante
3 c. à soupe de carottes crues râpées
2 c. à soupe de jus d'orange
2 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe de beurre

Mettre le sucre dans un bain-marie et ajouter la farine, et le sel et l'eau par petite quantité tout en brassant. Incorporer les carottes les jus de fruits et le beurre. Cuire au bain-marie 20 minutes en brassant régulièrement.
Servir chaud sur le pouding.

Source : Aloubel


Voir photos:

https://estherb48.blogspot.com/2009/05/pouding-aux-carottes.html

Source: Esther B
Recette 42474, publiée le 2010-01-07 à 22:41, 112 vues

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