Pouding five roses (à la vapeur) de Five Roses
2¼ tasses de farine tout usage Five Roses
4 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de cannelle
½ c. à thé de sel
¼ tasse de beurre ou de margarine
¼ tasse de sucre
1¼ tasse de lait
1 tasse de pommes pelées, hachées gros
2 c. à table de beurre ou de margarine
¼ tasse de cassonade
Mélanger les ingrédients secs dans un bol à mélanger. Y couper le beurre avec 2 couteaux ou un coupe-pâte jusqu'à ce que le mélange soit grumeleux. Ajouter le sucre Incorporer graduellement le lait en mélangeant à la fourchette. Ajouter les pommes. Mélanger le beurre et la cassonade et étendre avec les doigts à l'intérieur d'un moule à pouding ou d'un plat. Verser la pâte dans le moule Couvrir le moule de son couvercle ou d'une double épaisseur de papier d'aluminium retenu avec de la ficelle. Placer sur une grille dans une grande marmite. Ajouter de l'eau bouillante jusqu’à la moitié du moule et couvrir. Amener à ébullition et laisser bouillir doucement durant toute la cuisson. Ajouter de l'eau si nécessaire durant la cuisson. Retirer de la marmite. Refroidir 10 minutes sur une grille puis démouler. Servir chaud avec une sauce chaude.
Moule à pouding: 2 L (1½ pinte)
Temps de cuisson: environ 2 heures
Donne de 6 à 8 portions
Variante:
AUX FRUITS SECS
1 tasse de raisins secs, de raisins de Corinthe, de dattes ou de figues
Ajouter les fruits secs en même temps que les pommes.
4 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de cannelle
½ c. à thé de sel
¼ tasse de beurre ou de margarine
¼ tasse de sucre
1¼ tasse de lait
1 tasse de pommes pelées, hachées gros
2 c. à table de beurre ou de margarine
¼ tasse de cassonade
Mélanger les ingrédients secs dans un bol à mélanger. Y couper le beurre avec 2 couteaux ou un coupe-pâte jusqu'à ce que le mélange soit grumeleux. Ajouter le sucre Incorporer graduellement le lait en mélangeant à la fourchette. Ajouter les pommes. Mélanger le beurre et la cassonade et étendre avec les doigts à l'intérieur d'un moule à pouding ou d'un plat. Verser la pâte dans le moule Couvrir le moule de son couvercle ou d'une double épaisseur de papier d'aluminium retenu avec de la ficelle. Placer sur une grille dans une grande marmite. Ajouter de l'eau bouillante jusqu’à la moitié du moule et couvrir. Amener à ébullition et laisser bouillir doucement durant toute la cuisson. Ajouter de l'eau si nécessaire durant la cuisson. Retirer de la marmite. Refroidir 10 minutes sur une grille puis démouler. Servir chaud avec une sauce chaude.
Moule à pouding: 2 L (1½ pinte)
Temps de cuisson: environ 2 heures
Donne de 6 à 8 portions
Variante:
AUX FRUITS SECS
1 tasse de raisins secs, de raisins de Corinthe, de dattes ou de figues
Ajouter les fruits secs en même temps que les pommes.
Source: Five Roses
Provenance: La cuisinière Five roses, 25e édition 1984
Recette
35387, publiée le
2024-02-20 à 10:14, 73 vues
