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Pouding aux dattes (à la vapeur) de Five Roses

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1 oeuf
½ tasse de cassonade
1 tasse de jus d'orange
¼ tasse de beurre ou de margarine
¼ tasse de marmelade d'oranges
1 c. à table de zeste de citron râpé
1 c. à thé de vanille
1½ tasse de farine tout usage Five Roses
1 c. à thé de poudre à pâte
¾ de c. à thé de bicarbonate de soude
½ c. à thé de sel
¼ de c. à thé de cannelle
¼ de c. à thé de muscade
1 tasse de noix hachées
1 tasse de dattes hachées

Battre l'oeuf dans un grand bol, ajouter la cassonade, le jus d'orange, le beurre, la marmelade, le zeste de citron et la vanille. Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la muscade. Ajouter les noix et les dattes. Incorporer au premier mélange. Verser dans le moule beurré et couvrir avec un couvercle ou sceller hermétiquement avec une double épaisseur de papier d'aluminium retenu avec de la ficelle. Placer sur une grille dans une grande marmite Ajouter de l'eau bouillante jusqu'à la moitié du moule et couvrir. Amener au point d'ébullition et laisser bouillir doucement durant toute la cuisson. Ajouter de l'eau si nécessaire pendant ce temps. Retirer de la marmite. Refroidir 10 minutes sur une grille. Démouler. Servir chaud avec une sauce.

Moule à pouding: 1,5 L (6 tasses)
Temps de cuisson: environ 2½ heures
Donne de 6 à 8 portions

Source: Five Roses
Recette 35393, publiée le 2024-02-20 à 10:29, 80 vues

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