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Poule au riz de Toutcui

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Pour 4
cuisson 1h30

1 poule, 2 carottes, 1 oignon, 4 clous de girofle, 1 bouquet garni, sel poivre
sauce : 40g beurre, 40g farine, 3 jaunes d'oeufs, 20 cl creme fraiche, 1 citron, sel poivre

epluchez les carottes, coupez les en rondelles. Epluchez l'oignon et piquez le avec les clous de girofle.
Versez 3 litres d'eau dans un faitout. Mettez les carottes, l'oignon le bouquet garni et sel et poivre.
Portez a ebullition, puis plongez la poule. Baissez le feu et laissez cuire 1h30.
retirez la poule et la decouper sur un plat prechauffé.
Preparez la sauce:
fondre le beurre ajouter la farine, melanger bien puis ajouter 50 cl de bouillon de cuisson. Salez et poivrez et hors du feu incorporez les jaunes d'oeufs, melangez puis enfin ajouter la creme et le jus de citron.
Versez sur les morceaux de poule.
Servez avec du riz blanc

Source: toutcui
Recette 23167, publiée le 2006-10-10 à 00:00, 19 vues

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