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Poulet à l'ail et au fenouil à la mijoteuse de Messidor

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Inventée le 2/04/07

Ingrédients pour quatre
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 bulbe de fenouil, coupé en quatre
1 tête d'ail (une quinzaine de gousses non pelées)
2 carottes, en bâtonnets
1 poulet de 2 lb (1 kg)
1 c. à thé d'origan séché
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet
1 c. à thé de zeste de citron, râpé
2 c. à thé de jus de citron
4 c. à soupe de persil, haché

Préparation
Dans un grand poêlon, chauffer l'huile et y faire revenir les quartiers de fenouil et les carottes 2 ou 3 min. Déposer dans la casserole de la mijoteuse avec les gousses d'ail non pelées.
Dans le même poêlon, faire revenir le poulet de tous les côtés. Déposer sur les légumes.
Parsemer d'herbes, de sel et de poivre et mouiller avec le bouillon.
Couvrir et faire cuire de 3 h 30 à 4 à puissance élevée.
Une heure avant la fin de la cuisson, ajouter le zeste et le jus de citron.
Retirer les gousses d'ail avant de servir le poulet, parsemé de persil frais. Délicieux avec du riz ou des pâtes.

Source: Messidor
Recette 26812, publiée le 2007-04-03 à 00:00, 1327 vues

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