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Poulet à l'ananas et au jambon de Scarlett

Dossiers: Jambon 
Poulet - Volaille 

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8 morceaux de poulet désossés
3 c à soupe de farine
1 c à thé de thym
1 c à thé de sel
1 oeuf battu
2 c à soupe de lait
½ tasse de beurre ou moitié beurre moitié huile

2 tasses de bouillon ou consommée de poulet
4 tranches de jambon cuit désossé de ⅓ po d'épaisseur coupées en 2

8 tranches d'ananas
parmesan râpé

Saupoudrer de farine mélangée au thym et au sel le poulet .Le passer dans l'oeuf battu et dans le lait .
Faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Ajoutez le bouillon de poulet et couvrir mijoter 25 minutes .Préchauffer le four à 350*F .
Dans un plat huilé mettre le jambon recouvrir d'ananas et d'un morceau de poulet et nappez de sauce et de parmesan .
Couvrir et cuire 25 minutes et dorer sous le grill 5 minutes avant de servir.
Pour la sauce :
Mélanger le jus qui reste dans le poêlon à ¼ t farine délayée dans ½ t d'eau froide cuire en tournant jusqu'à épaississement et lisse .
Puis battre dans la sauce ½ t mayonnaise et 2 c à soupe de persil haché.
Par : Scarlett


Source: Scarlett
Recette 3328, publiée le 2004-02-24 à 00:00, 16 vues

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