Poulet au citron de Maryevel6
Poulet au citron
Pour 4 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 45 min
Ingrédients :
1 poulet découpé en morceaux
4 oignons
3 gousses d'ail
2 citrons
80 g d'olives vertes détaillées
3 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à café de gingembre
1 dosette de safran en poudre
poivre
Préparation :
Pelez les oignons et l'ail. Découpez les oignons en tranches épaisses et pressez l'ail.
Dans une grande cocotte, versez l'huile et faites-y dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces. Ajoutez les oignons et l'ail. Incorporez le gingembre, le safran et poivrez.
Versez 100 ml d'eau bouillante et laissez cuire 35 min environ.
Lavez puis coupez le citron en dés et ajoutez-le avec les olives dans la cocotte. Laissez mijoter encore 10 min environ. Servez, c'est prêt !
Commentaire nutritionnel :
Voilà une recette de volaille exotique ! L'absence de sel lors d'une alimentation hyposodée entraîne une certaine fadeur des plats. C'est pourquoi il faut faire preuve d'originalité, notamment en utilisant des épices ou des agrumes comme, ici, le citron. Lors de la cuisson, ils libèrent toutes leurs saveurs et rehaussent le goût des aliments «ordinaires». L'huile d'olive apporte également une certaine saveur. Elle assure un apport de graisses végétales de très bonne qualité, notamment pour le «bon cholestérol» (HDL). Enfin, l'ail et l'oignon agrémentent aussi bien les viandes, les poissons que les légumes ou encore les féculents, sans augmenter la quantité de sel. Ainsi, cette recette convient pour les personnes souffrant d'hypertension.
Pour 4 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 45 min
Ingrédients :
1 poulet découpé en morceaux
4 oignons
3 gousses d'ail
2 citrons
80 g d'olives vertes détaillées
3 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à café de gingembre
1 dosette de safran en poudre
poivre
Préparation :
Pelez les oignons et l'ail. Découpez les oignons en tranches épaisses et pressez l'ail.
Dans une grande cocotte, versez l'huile et faites-y dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces. Ajoutez les oignons et l'ail. Incorporez le gingembre, le safran et poivrez.
Versez 100 ml d'eau bouillante et laissez cuire 35 min environ.
Lavez puis coupez le citron en dés et ajoutez-le avec les olives dans la cocotte. Laissez mijoter encore 10 min environ. Servez, c'est prêt !
Commentaire nutritionnel :
Voilà une recette de volaille exotique ! L'absence de sel lors d'une alimentation hyposodée entraîne une certaine fadeur des plats. C'est pourquoi il faut faire preuve d'originalité, notamment en utilisant des épices ou des agrumes comme, ici, le citron. Lors de la cuisson, ils libèrent toutes leurs saveurs et rehaussent le goût des aliments «ordinaires». L'huile d'olive apporte également une certaine saveur. Elle assure un apport de graisses végétales de très bonne qualité, notamment pour le «bon cholestérol» (HDL). Enfin, l'ail et l'oignon agrémentent aussi bien les viandes, les poissons que les légumes ou encore les féculents, sans augmenter la quantité de sel. Ainsi, cette recette convient pour les personnes souffrant d'hypertension.
Source: maryevel6
Recette
24121, publiée le
2006-11-17 à 00:00, 48 vues
