Poulet au romarin de Lavande09
Ingrédients
2 c.à thé huile d'olive 10 mL
2 cuisse(s) de poulet, avec dos 600 g
1/2 oignon(s), haché(s) finement 100 g
1 gousse ail, haché finement
1 branche romarin frais, haché(s) finement 5 g
1 c.à soupe Base d'ail et persil (Recette) 15 ml
1 c.à soupe pâte de tomates 15 mL
1/4 tasse bouillon de poulet 65 mL
sel au goût
poivre au goût
Avant de commencer
Placer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.
Méthode
Chauffer l'huile dans un poêlon, à feu vif. Ajouter les cuisses de poulet et les faire revenir environ 10 min, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés. Retirer les cuisses du poêlon et réserver.
Hacher finement l'oignon, l'ail et le romarin et les ajouter dans le poêlon. Cuire 2-3 min à feu moyen, en prenant soin de ne pas les brûler. Ajouter la Base d'ail et persil et la pâte de tomates. Cuire 2-3 min à feu moyen. Ajouter le bouillon, remettre le poulet dans le poêlon. Saler et poivrer.
Couvrir, et mijoter à feu doux jusqu'à ce que tendre, 30-35 min.
Servir sur les assiettes chaudes.
BASE D'AIL ET PERSIL
Ingrédients
1 bouquet persil italien frais 100 g
3 gousses ail
9 c.à soupe huile d'olive (assez pour couvrir) 140 mL
Avant de commencer
Un petit robot culinaire vous sera très utile pour hacher les ingrédients.
Méthode
On n'utilise que les feuilles du persil, et non leurs tiges, trop dures. Bien laver et essorer ces feuilles, et les hacher finement avec les gousses d'ail. Mettre ce mélange dans un bocal. Couvrir d'huile, empêchant ainsi le contact avec l'air (la quantité d'huile indiquée ci-bas est donnée comme référence). Fermer avec un couvercle et mettre au réfrigérateur immédiatement.
Important: Ne jamais laisser le bocal à la température ambiante, afin d'éviter tout risque d'intoxication alimentaire.
Observations
Le mélange se conserve 1 mois au frigo; 3 mois au congélateur. Avant de refermer le bocal, après chaque utilisation, assurez-vous que le mélange soit recouvert d'huile pour empêcher tout risque de moisissure.
2 c.à thé huile d'olive 10 mL
2 cuisse(s) de poulet, avec dos 600 g
1/2 oignon(s), haché(s) finement 100 g
1 gousse ail, haché finement
1 branche romarin frais, haché(s) finement 5 g
1 c.à soupe Base d'ail et persil (Recette) 15 ml
1 c.à soupe pâte de tomates 15 mL
1/4 tasse bouillon de poulet 65 mL
sel au goût
poivre au goût
Avant de commencer
Placer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.
Méthode
Chauffer l'huile dans un poêlon, à feu vif. Ajouter les cuisses de poulet et les faire revenir environ 10 min, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés. Retirer les cuisses du poêlon et réserver.
Hacher finement l'oignon, l'ail et le romarin et les ajouter dans le poêlon. Cuire 2-3 min à feu moyen, en prenant soin de ne pas les brûler. Ajouter la Base d'ail et persil et la pâte de tomates. Cuire 2-3 min à feu moyen. Ajouter le bouillon, remettre le poulet dans le poêlon. Saler et poivrer.
Couvrir, et mijoter à feu doux jusqu'à ce que tendre, 30-35 min.
Servir sur les assiettes chaudes.
BASE D'AIL ET PERSIL
Ingrédients
1 bouquet persil italien frais 100 g
3 gousses ail
9 c.à soupe huile d'olive (assez pour couvrir) 140 mL
Avant de commencer
Un petit robot culinaire vous sera très utile pour hacher les ingrédients.
Méthode
On n'utilise que les feuilles du persil, et non leurs tiges, trop dures. Bien laver et essorer ces feuilles, et les hacher finement avec les gousses d'ail. Mettre ce mélange dans un bocal. Couvrir d'huile, empêchant ainsi le contact avec l'air (la quantité d'huile indiquée ci-bas est donnée comme référence). Fermer avec un couvercle et mettre au réfrigérateur immédiatement.
Important: Ne jamais laisser le bocal à la température ambiante, afin d'éviter tout risque d'intoxication alimentaire.
Observations
Le mélange se conserve 1 mois au frigo; 3 mois au congélateur. Avant de refermer le bocal, après chaque utilisation, assurez-vous que le mélange soit recouvert d'huile pour empêcher tout risque de moisissure.
Source: lavande09
Recette
39427, publiée le
2009-05-29 à 09:50, 117 vues
