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Poulet aux amandes de Best

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1 livres de poitrine de poulet dessosée
1 tasse d'huile végétale
5 tranches de gingembre frais
3 échalottes en bout de 1 pouce
1 poivron vert en cube de 1 pouce
½ boite de pousse de bambou en tranche
⅓ tasse d'amande

Marinade:
¼ c thé sel
⅛ c thé de poivre blanc
1 c thé fécule de maïs
1 c table de sauce soya
1 blanc d'oeuf

Sauce:
1 c table de vinaigre
2 c table de sauce soya
1 c table de sherry
½ c thé sel
1 c thé sucre
½ c thé de fécule de maïs

Couper le poulet en cubes de 1 pouces.
Mélanger ensemble les ingrédients de la marinade, ajouter le poulet et bien brasser.
Laisser reposer 30 minutes. Chauffer l'huile dans le wok, ajouter le poulet et griller bien.
Enlever le poulet et égoutter. Frire le gingembre, les oignons, le poivrons et les pousses de bambou,
pendant 1 minutes.
Mélanger les ingrédients de la sauce dans un petit bol, ajouter dans le wok, bien mélanger, amener à ébullition. Remettre le poulet dans la sauce bouillante, bien enrobé. Ajouter les amandes bien mêler.

Variations: Faites frire les amandes dans de l'huile végétale pour 2-3 minutes.
Égoutter sur un papier. Attendre 5 minutes et ajouter au plat.
Donne : 4 portions
Par : Best

Source: Best
Recette 992, publiée le 2004-03-05 à 00:00, 35 vues

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