Poulet aux olives et aux champignons de Qu'est-Ce Qu'on Mange
Si vous trouvez que vos olives sont trop salées, iaites-les tremper environ 30 minutes dans de l'eau fraîche avant la cuisson.
4 portions
30 ml (2 c. à s.) beurre
225 g (1/2 lb) champignons, émincés
sel et poivre
30 ml (2 c. à s.) persil, haché
30 ml (2 c. à s.) huile
8 morceaux de poulet
30 ml (2 c. à s.) oignon, haché
30 ml (2 c. à s.) pâte de tomates
250 ml (1 tasse) bouillon de poulet, du commerce
125 ml (1/2 tasse) olives, dénoyautées
■ Dans un grand poêlon, faites fondre le beurre.
■ Faites sauter les champignons jusqu’à évaporation complète du liquide ; salez et poivrez ; parsemez de persil ; réservez.
■ Dans une cocotte, faites chauffer l'huile ; faites dorer les morceaux de poulet ; salez et poivrez.
■ Ajoutez l'oignon et la pâte de tomates ; faites cuire 2 minutes en mélangeant.
■ Ajoutez le bouillon de poulet et les olives ; faites mijoter à feu doux, 1 heure.
■ Placez les champignons au centre d'un plat de service ; disposez les morceaux de poulet autour ; arrosez de jus de cuisson.
4 portions
30 ml (2 c. à s.) beurre
225 g (1/2 lb) champignons, émincés
sel et poivre
30 ml (2 c. à s.) persil, haché
30 ml (2 c. à s.) huile
8 morceaux de poulet
30 ml (2 c. à s.) oignon, haché
30 ml (2 c. à s.) pâte de tomates
250 ml (1 tasse) bouillon de poulet, du commerce
125 ml (1/2 tasse) olives, dénoyautées
■ Dans un grand poêlon, faites fondre le beurre.
■ Faites sauter les champignons jusqu’à évaporation complète du liquide ; salez et poivrez ; parsemez de persil ; réservez.
■ Dans une cocotte, faites chauffer l'huile ; faites dorer les morceaux de poulet ; salez et poivrez.
■ Ajoutez l'oignon et la pâte de tomates ; faites cuire 2 minutes en mélangeant.
■ Ajoutez le bouillon de poulet et les olives ; faites mijoter à feu doux, 1 heure.
■ Placez les champignons au centre d'un plat de service ; disposez les morceaux de poulet autour ; arrosez de jus de cuisson.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77214, publiée le
2024-08-18 à 15:57, 122 vues
