Poulet doré au four
Dossiers: Traiteur - Buffet
Portions: 25 [170 g / 6 onces de poulet et 56 ml / 2 onces de sauce par portion]
• 4,5 kg [10 livres] de poulets en morceaux [pilons, cuisses, poitrines et ailes]
• 500 ml / 227g [2 tasses / 1/2 livre] de farine
• 15 ml [15 ml] de sel
• 5 ml [1 c. à thé] de paprika
• 2,5 ml [1/2 c. à thé] de poivre noir
• 125 ml / 113 g [1/2 tasse / 4 onces] de beurre [ou margarine] fondu
• 1 boîte [1,4 L / 48 onces] de soupe crème de poulet
• 250 ml [1 tasse] d'eau
• 30 ml [2 c. à table] de persil haché
• 1/2 gousse d'ail hachée [facultatif]
• Enrober les morceaux de poulet avec un mélange de farine, de sel, de paprika et de poivre.
• Les disposer, en une seule couche, la peau en dessous, dans 2 plats graissés allant au four [12 x 18 x 2 pouces / 30 x 45 x 5 cm].
• Arroser le poulet de beurre fondu.
• Faire cuire à four chaud [200°C / 400°F] pendant 30 minutes; retourner le poulet et faire cuire pendant 30 minutes de plus, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
• Mélanger la soupe, l'eau, le persil et l'ail [facultatif]; verser le mélange sur le poulet chaud.
• Remettre le poulet au four et continuer la cuisson jusqu'à ce que la sauce bouillonne [10 minutes environ].
Recette
7387, publiée le
2004-03-24 à 00:00, 138 vues
