Poulet rôti parfait de Sos Beauté
Dossiers: Poulet - Volaille
dimanche le 16 janvier
INGRÉDIENTS:
6 portions
1 poulet de 1,68 kg (3 ½ lb)
2 ml (½ c. à thé) de sel
1 ml (¼ c. à thé) de poivre fraîchement moulu
2 citrons
4 gousses d'ail, pelées
2 brins de thym frais, ou 2 ml (½ c. à thé) de thym séché, émiétté
Qui peut résister au poulet rôti, surtout lorsqu'il est préparé avec du citron, de l'ail et du thym frais? Notre secret consiste à faire rôtir la volaille sur une grille, ce qui permet à une quantité considérable de gras de s'égoutter de la peau et de préserver la tendreté et la succulence de la viande.
1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
2. Rincer le poulet à l'intérieur et à l'extérieur et le sécher avec du papier absorbant. Saupoudrer sa surface de sel et de poivre. Placer la grille dans la rôtissoire et y déposer le poulet, la poitrine vers le haut. Piquer un citron à plusieurs endroits avec une fourchette et le placer dans la cavité du poulet ainsi que l'ail. Soulever délicatement la peau du poulet et introduire les brins de thym sous celle-ci. Presser le jus du citron qui reste sur la volaille.
3. Faire rôtir le poulet en le badigeonnant de temps à autre avec les jus de cuisson, de 1 heure à 1 heure 30 minutes, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la cuisse indique 82 °C (180 °F). Couvrir le poulet de papier d'aluminium, sans serrer, s'il brunit trop vite. Le transférer sur une planche à découper et le laisser reposer 15 minutes avant de le découper. Retirer la peau avant de manger le poulet.
Par portion (1/6 du poulet) : 194 calories, 8 g gras, 2 g gras saturé, 0 g gras trans, 90 mg cholestérol, 281 mg sodium, 0 g glucides, 0 g fibres alimentaires, 29 g protéines, 16 mg calcium.
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RECETTES SOS BEAUTÉ
INGRÉDIENTS:
6 portions
1 poulet de 1,68 kg (3 ½ lb)
2 ml (½ c. à thé) de sel
1 ml (¼ c. à thé) de poivre fraîchement moulu
2 citrons
4 gousses d'ail, pelées
2 brins de thym frais, ou 2 ml (½ c. à thé) de thym séché, émiétté
Qui peut résister au poulet rôti, surtout lorsqu'il est préparé avec du citron, de l'ail et du thym frais? Notre secret consiste à faire rôtir la volaille sur une grille, ce qui permet à une quantité considérable de gras de s'égoutter de la peau et de préserver la tendreté et la succulence de la viande.
1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
2. Rincer le poulet à l'intérieur et à l'extérieur et le sécher avec du papier absorbant. Saupoudrer sa surface de sel et de poivre. Placer la grille dans la rôtissoire et y déposer le poulet, la poitrine vers le haut. Piquer un citron à plusieurs endroits avec une fourchette et le placer dans la cavité du poulet ainsi que l'ail. Soulever délicatement la peau du poulet et introduire les brins de thym sous celle-ci. Presser le jus du citron qui reste sur la volaille.
3. Faire rôtir le poulet en le badigeonnant de temps à autre avec les jus de cuisson, de 1 heure à 1 heure 30 minutes, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la cuisse indique 82 °C (180 °F). Couvrir le poulet de papier d'aluminium, sans serrer, s'il brunit trop vite. Le transférer sur une planche à découper et le laisser reposer 15 minutes avant de le découper. Retirer la peau avant de manger le poulet.
Par portion (1/6 du poulet) : 194 calories, 8 g gras, 2 g gras saturé, 0 g gras trans, 90 mg cholestérol, 281 mg sodium, 0 g glucides, 0 g fibres alimentaires, 29 g protéines, 16 mg calcium.
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Source: Sos beauté
Recette
13811, publiée le
2005-02-25 à 00:00, 123 vues
