~poulet santa fe~ de Lexibule
Depuis le temps que je me cherchais une belle recette de poulet Santa fe similaire à celle que l'on mange au Restaurant Scores!! Je crois bien l'avoir trouvé hihi!! Comme c'est le clone de la recette originale, elle s'y rapproche étrangement et tant qu'à jouer le jeu, j'ai servi de la même façon que nous le mangeons au restaurant c'est-à-dire avec pommes de terre pilées et riz aux légumes. Ce fût un Régal!!
Je ne connais pas la source de la recette mais je sais qu'elle avait été offert très Gentiment par Odéna!! Un Grand Merci à toi ma belle pour ce délicieux Partage:)xxx
Note: J'ai toute fois apporté quelques petits changements que je mettrai entre les parenthèses. J'ai fait cuire le poulet tel qu'indiquer et à la fin, j'ai fait sauté mes légumes comme mentionné et déglacer avec le vin blanc. Par la suite j'ai tout mélanger mes légumes avec mes cubes de poulet. J'ai pris soin de retirer un maximum du bouillon pour l'épaissir avec une enveloppe demi-glace. Finalement j'ai reversé dans le mélange de poulet et de légumes afin de ne pas avoir une quantité de liquide mais plutôt une belle sauce onctueuse.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 35 minutes
Portions: 4
Ingrédients
2 grosses poitrines de poulet ou 3 petites, sans os, sans peau (moi je les ai coupé en gros cubes)
Ingrédients pour la marinade
Le jus de 3 limes (moi 2 ont été suffisantes)
1 1/2 c thé d'huile d'olive
1 1/2 c thé de poudre de chili
1 c thé de cumin (1/2 c. à thé pour moi)
1 c thé de coriandre moulue
3 gousses d'ail émincées (4 grosses)
1 1/2 c thé de miel (sirop d'érable)
*1/4 de tasse de vin blanc sec qu'on ajoutera seulement après avoir mariné 1hre au frigo.
Ingrédients des légumes pour la fin
1 gros poivron en lanières (moi trois couleur, vert, jaune et rouge)
1 oignon moyen en dés (moi en gros morceaux)
1 casseau de petits champignons, brossés, entiers
Huile d'olive
3 c table de vin blanc sec
Préparation du poulet et de la marinade
1)Faire mariner les poitrines de poulet 1 heure dans un plat non réactif, couvert de saran et au frigo dans tous les ingrédients de la marinade sauf le vin blanc sec.
2)Au bout de ce temps ajouter le 1/4 tasse de vin blanc sec à la marinade.
3)Cuire au four préchauffé à 400°F dans un plat à four avec la marinade, de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit (piquer pour voir). Badigeonner de temps à autre avec la sauce du fond en cours de cuisson.
Préparation des légumes
4)Dans une poêle faire sauter à feu vif les lanières de poivrons, les oignons et les champignons, déglacer avec le vin blanc et placer dans l'assiette avec les poitrines de poulet. (Voir note pour ma façon de faire cette étape)!
source: ? clone offert par Odéna modifier légèrement par ~Lexibule~
https://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.com/2011/08/poulet-santa-fe.html
Lexibule:)
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https://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?p=10309
Je ne connais pas la source de la recette mais je sais qu'elle avait été offert très Gentiment par Odéna!! Un Grand Merci à toi ma belle pour ce délicieux Partage:)xxx
Note: J'ai toute fois apporté quelques petits changements que je mettrai entre les parenthèses. J'ai fait cuire le poulet tel qu'indiquer et à la fin, j'ai fait sauté mes légumes comme mentionné et déglacer avec le vin blanc. Par la suite j'ai tout mélanger mes légumes avec mes cubes de poulet. J'ai pris soin de retirer un maximum du bouillon pour l'épaissir avec une enveloppe demi-glace. Finalement j'ai reversé dans le mélange de poulet et de légumes afin de ne pas avoir une quantité de liquide mais plutôt une belle sauce onctueuse.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 35 minutes
Portions: 4
Ingrédients
2 grosses poitrines de poulet ou 3 petites, sans os, sans peau (moi je les ai coupé en gros cubes)
Ingrédients pour la marinade
Le jus de 3 limes (moi 2 ont été suffisantes)
1 1/2 c thé d'huile d'olive
1 1/2 c thé de poudre de chili
1 c thé de cumin (1/2 c. à thé pour moi)
1 c thé de coriandre moulue
3 gousses d'ail émincées (4 grosses)
1 1/2 c thé de miel (sirop d'érable)
*1/4 de tasse de vin blanc sec qu'on ajoutera seulement après avoir mariné 1hre au frigo.
Ingrédients des légumes pour la fin
1 gros poivron en lanières (moi trois couleur, vert, jaune et rouge)
1 oignon moyen en dés (moi en gros morceaux)
1 casseau de petits champignons, brossés, entiers
Huile d'olive
3 c table de vin blanc sec
Préparation du poulet et de la marinade
1)Faire mariner les poitrines de poulet 1 heure dans un plat non réactif, couvert de saran et au frigo dans tous les ingrédients de la marinade sauf le vin blanc sec.
2)Au bout de ce temps ajouter le 1/4 tasse de vin blanc sec à la marinade.
3)Cuire au four préchauffé à 400°F dans un plat à four avec la marinade, de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit (piquer pour voir). Badigeonner de temps à autre avec la sauce du fond en cours de cuisson.
Préparation des légumes
4)Dans une poêle faire sauter à feu vif les lanières de poivrons, les oignons et les champignons, déglacer avec le vin blanc et placer dans l'assiette avec les poitrines de poulet. (Voir note pour ma façon de faire cette étape)!
source: ? clone offert par Odéna modifier légèrement par ~Lexibule~
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Source: Lexibule
Recette
50064, publiée le
2011-08-14 à 19:51, 652 vues
