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Poulet sauce moutarde de Chef...jacques

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Poulet sauce moutarde

Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

Peut servir : 4 personnes

Ingrédients:

1 poulet de 1,2kg en morceaux
3 c. à soupe de beurre (45 g)
1/2 tasse de vin blanc sec (125 ml)
Quelques brindilles de thym
1 c. à soupe d'estragon haché (15 ml)
2 c. à soupe de moutarde forte (30 ml)
4 c. à soupe de crème fraîche (60 ml)
Sel et poivre

Préparation:

Dans une sauteuse, chauffer le beurre à feu moyen.
Faire dorer les morceaux de poulet 5 minutes, en les retournant.
Ajouter le vin, le thym, l'estragon, du sel, et du poivre.
Couvrir et cuire 30 minutes.
Retirer les morceaux de poulet de la sauteuse,
Les dresser sur le plat de service et tenir au chaud.
Dégraisser le jus de cuisson, ajouter la moutarde dans la sauteuse et lier en tournant. Verser la crème fraîche
Et mélanger de nouveau en veillant à retirer la sauteuse
Du feu avant l'ébullition.
Verser la sauce sur le poulet, et servir.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Chef…Jacques



Source: chef...jacques
Recette 20426, publiée le 2006-05-23 à 00:00, 29 vues

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2 Commentaires

Photo de profil de Fer_vie
2006-05-23 00:00
Chef, quand vous utilisez de la crème fraîche dans une recette, est-ce de la crème sure commerciale que vous voulez dire ou de la crème 35%? Merci de votre belle recette.

Répondre au commentaire


Chef...Jacques
2006-05-23 00:00
Bonjour Fer_Vie
Oui j'emplois la crème 35% pour finir la sauce; Avec le reste du demiard, je fait une crème fouêtter pour aler avec le dessert
Merci pour le commentaire ça me fait plaisir
Chef...Jacques

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