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Pralines aux amandes de La Cuisine Raisonnée

A+ a-
1 litre (4 t) de cassonade
1 c. à soupe de sirop de maïs
350 ml (1⅜ t) d'eau
1 c. à thé d'essence de vanille
125 ml (½ t) d'amandes hachées

Mettre la cassonade, le sirop de maïs et l’eau dans une casserole à fond épais; remuer pour faire fondre le sucre.

Laisser bouillir à feu vif jusqu’à ce que le mélange forme une boule dure dans l’eau froide (122°C).

Ajouter la vanille; verser dans une lèchefrite beurrée dans laquelle on a déposé les amandes hachées.

Source: La cuisine raisonnée
Recette 78530, publiée le 2024-10-01 à 14:17, 32 vues

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