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Pralines de Daniel Pinard

A+ a-
1 t. sucre
1. amandes émondées

Dans un poêlon, faire caraméliser les amande à feu moyen en brassant à la spatule de bois.

Lorsque le caramel a atteint une belle couleur ambrée, verser la préparation sur une plaque à biscuits bien beurrée ou une surface de marbre bien beurrée.

Laisser refroidir et casser en morceaux (En passant les pralines au robot, on peut en faire une poudre dans laquelle on roule les truffes).

Source: Daniel Pinard
Provenance: Pinardises et Encore des Pinardises
Recette 78588, publiée le 2023-09-16 à 22:25, 30 vues

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