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Purée d'artichaut a a z de Maryevel6

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Purée d'artichaut
Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 30 min
Ingrédients :
1,5 kg de fond d'artichaut
le jus d'un citron
3 c. à soupe de crème allégée à 4 % de MG
poivre et sel

Préparation :
Faites bouillir un grand volume d'eau salée. Ajoutez le jus de citron. Plongez-y les fonds d'artichauts. Laissez cuire 30 min.
Egouttez-les et placez dans un bol à mixeur. Mixez bien en purée. Ajoutez la crème allégée et mixez. Salez et poivrez. Servez avec une volaille grillée.

Commentaire nutritionnel :
Cette recette de légumes est simple et originale. Vous pouvez éventuellement remplacer les artichauts par des topinambours : vous obtiendrez une purée originale. Les légumes permettent de caler sans augmenter les calories. Ainsi, ils évitent les fringales de l'après-midi et ainsi les grignotages intempestifs. Accompagnez-les d'un féculent pour un équilibre parfait. Ces légumes nous maintiennent en forme surtout en période de régime hypocalorique. De plus, la variété évite les carences, alors n'hésitez pas à en abuser : surgelés, frais, en conserves, à chacun de s'organiser pour trouver son équilibre !




Source: maryevel6
Recette 27831, publiée le 2007-07-02 à 00:00, 26 vues

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