Ragoût de boeuf à l'érable de Annick Desjardins
Dossiers: Boeuf - steak, rôti, cubes
Donne : 6 portions
45 ml d'huile
900 g de boeuf en cubes
2 oignons éminces
1 gousse d'ail
60 ml de farine
500 ml de bouillon de boeuf
125 ml de vin rouge
125 ml de sirop d'érable
500 ml de tomates concassées
1/2 c. à t. de gingembre frais râpé
1/2 c. à t. de sel
poivre au goût,
250 ml de céleri en dés
750 ml de pommes de terre en dés
500 ml de carottes en dés
Dans une casserole, faites chauffer l'huile; faites saisir les cubes de boeuf .
Ajoutez l'oignon et l'ail; continuez la cuisson une minute.
Retirez du feu, saupoudrez de farine.
Arrosez du bouillon, ajoutez le vin, le sirop d'érable, les tomates et le gingembre.
Salez et poivrez. couvrez et faites cuire une heure au four a 175C.
Ajoutez ensuite les autres ingrédients et continuez la cuisson au four une heure.
Par : Odena ( source : Annick Desjardins )
45 ml d'huile
900 g de boeuf en cubes
2 oignons éminces
1 gousse d'ail
60 ml de farine
500 ml de bouillon de boeuf
125 ml de vin rouge
125 ml de sirop d'érable
500 ml de tomates concassées
1/2 c. à t. de gingembre frais râpé
1/2 c. à t. de sel
poivre au goût,
250 ml de céleri en dés
750 ml de pommes de terre en dés
500 ml de carottes en dés
Dans une casserole, faites chauffer l'huile; faites saisir les cubes de boeuf .
Ajoutez l'oignon et l'ail; continuez la cuisson une minute.
Retirez du feu, saupoudrez de farine.
Arrosez du bouillon, ajoutez le vin, le sirop d'érable, les tomates et le gingembre.
Salez et poivrez. couvrez et faites cuire une heure au four a 175C.
Ajoutez ensuite les autres ingrédients et continuez la cuisson au four une heure.
Par : Odena ( source : Annick Desjardins )
Source: Annick desjardins
Recette
3124, publiée le
2004-02-13 à 00:00, 119 vues
