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Ragoût de boeuf à l'érable de Llenox

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Préparation : 15 minutes environ
Cuisson : 1 heure et 1 heure pour les légumes ce qui fait 2
Portions : 4 personnes et plus si désiré

Ingrédients :
- 3 c. à soupe d'huile
- 2 lbs de boeuf en cubes (1kg)
- 1 tasse d'oignons en morceaux
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1/4 tasse de farine
- Sel et poivre au goût
- 2 tasses de bouillon de boeuf ou 2 tasses d'eau bouillante avec oxo
- 1/2 tasse de vin blanc celui que vous préférez
- 1/2 tasse de sirop d'érable (le vrai)
- 2 tasses de tomates ou du jus de tomate
- 1/4 de c. à thé de gingembre frais ou en poudre
- 3 tasses de pommes de terre en cubes
- 2 tasses de carottes en cubes
- 1 tasse de céleri tranché

Préparation :
- Chauffer l'huile dans le chaudron.
- Ajouter l'oignon, l'ail, les cubes de boeuf, gingembre sel, et poivre.
- Verser le bouillon de boeuf, le vin, le sirop d'érable.
- Ajouter la farine, le jus de tomate ou les tomates.
- Couvrir le chaudron de papier d'aluminium
- Cuire au four, 1 heure à 350F (180C)
- Après, ajouter les légumes (pommes de terre, carottes, céleri) et cuire encore 1 heure.


Source: Llenox
Recette 1070, publiée le 2003-09-09 à 00:00, 144 vues

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