Ragoût de boulettes (au boeuf) de Louise B.
Recette pour 2 personnes et demie
1/2 lb boeuf haché
Sel et poivre
1 échalotehachée
1/2 c. à thé de fines herbes
3/4 c. à thé d'herbes de Provence
1/2 c. à thé de moutarde de dijon
1 barquette de champignons émincés
1 grosse pomme de terre en cubes
1 carotte moyenne en tranches
Farine grillée
2 c. à table de beurre
Bouillon de boeuf
Mélanger le boeuf haché avec l'échalote, les herbes et la moutarde.
Façonner en boulettes, les rouler dans la farine grillée.
Dans une poêle anti-adhésive fondre le beurre et y faire revenir les boulettes.
Déposer les boulettes en attente dans une casserole.
Enlever le surplus de gras, et faire revenir les champignons, et les ajouter aux boulettes. Verser le bouillon de boeuf pour couvrir les boulettes. Ajouter les cubes de pommes de terre et les tranches de carotte, sel et poivre.
Laisser mijoter sur feu doux pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les carottes soient cuites. Délayer la farine grillée dans de l'eau froide. Verser dans le bouillon des boulettes en remuant constamment.
Laisser mijoter 10 minutes. Servir.
Source: Louise B.
Recette
50690, publiée le
2011-10-26 à 07:06, 4447 vues