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Ragout de pommes de terre et champignons

Ragout de pommes de terre et champignons | Photo de PassionRecettes
Portions: 4Préparation: 10 minCuisson: 20 min
A+ a-
200 g de bacon coupé en bâtonnet
1 échalote sèche émincée
1 gousse d'ail émincée
454 g de champignons blancs coupés en deux
454 g de pomme de terre grelot, 1 po. de diamètre
125 ml de vin blanc
600 ml de fond de veau Canabec
2 tiges d'estragon
250 g de haricots verts coupés a 1 po.
sel et poivre fraichement moulu

Dans une poêle, cuire les bâtonnets de bacon
Ajouter les champignons et échalote
Lorsque les champignons légèrement rôtis, ajouter l'ail et cuire 1 minute.
Déglacer avec le vin blanc et réduire jusqu'à sec
Ajouter les pommes de terre, le fond de veau, les tiges d'estragon
assaisonner de sel et poivre
Continuer la cuisson a découvert jusqu'à cuisson complète des pommes de terre.

Provenance: Sur emballage du fond de veau Canabec (Marchette)
Recette 66034, publiée le 2021-08-15 à 01:37, 405 vues

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2 Commentaires et 1 réponse

Photo de profil de Louise b.
2021-08-24 17:24
Super bon, j'ai omis les haricots mais ajouté une lichette de crème pour adoucir le tout.

On a adoré, à refaire c'est certain.

Merci pour cette splendide recette.

Bonne soirée !

Répondre au commentaire


Photo de profil de Marchette
2021-08-24 21:09
Merci pour ton beau commentaire.

Répondre au commentaire


2021-08-27 16:25
Fait plaisir, c'était tellement bon !

Bonne soirée !

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